泡海蔘，最忌用清水泡，40年大廚分享經驗，泡得特肥厚，一次成功

海鮮的種類那麼多，每一種口感都不同，大家更喜歡喫什麼？說到喫海鮮，有些人是爲了享受美味，也有一部分人，是爲了補充營養，比如說多喫點海蔘、生蠔什麼的，對身體好處多多。

尤其是海蔘，價格不便宜，但是滋補效果也是一絕，對於身體虛弱的人而言，多喫海蔘進補身體，其中含有豐富的蛋白質、礦物質、氨基酸等，而且不含膽固醇，還有着美容養顏、抗衰老的好作用。

海蔘怎麼喫都行，炒、燉、煲湯等等，哪一種都美味，但是好喫的前提是泡發，只有把海蔘徹底泡發好，才能享受到更美味的口感。

泡海蔘，很多人的做法都是直接放在清水裏泡，實際上完全不行，來看看40年大廚的經驗，泡出來更肥厚，一次就成功。

【泡海蔘】

第1步：首先準備一個小盆，不用太大，然後將其刷洗一下，一定是保證無水無油的，不然操作起來容易失敗。連生水都不可以有，因爲我們泡發海蔘，不能用生水，油就更不可以了，有油的話海蔘容易化，白瞎了。

第2步：下面拿出來幾個海蔘，直接倒在盆裏就行，然後往裏面加水。注意，這裏不能在水龍頭下隨便接上清水，一定要用純淨水來泡發，泡發效果更好、速度更快、品質更絕，加上一大盆純淨水。

第3步：在上面鋪上一層保鮮膜，隨後放入冰箱即可，放進去要冷藏保鮮，至少要泡3天3夜，中途要換幾次水，大概3-4次差不多。到時間之後，將海蔘從冰箱裏拿出來，然後現在觀察一下它的狀態。

第4步：現在的狀態，已經和原來完全不一樣了，現在變得很大、很軟，很多人認爲，是不是這樣就處理好了？並沒有，後續還需要更多的處理步驟，接下來繼續往下看吧，將海蔘剖開，把裏面的筋膜切斷。

第5步：準備一口乾淨的鍋子，同樣無水無油，然後將海蔘倒進去，再來適量的純淨水，大火煮開後，改爲小火燉煮半個小時，到時間後關火，靜置幾個小時，等海蔘徹底涼透爲止。提前準備一盆純淨水，加上適量的冰塊，把海蔘撈出來之後，倒入冰水中。

第6步：然後重新蓋上保鮮膜，再次放入冰箱內冷藏保鮮，這次依舊需要泡發3天3夜，照樣需要換水3-4次，這樣泡好之後，海蔘被完全泡發起來了，泡好之後把水分瀝乾，用保鮮袋保存起來，放入冰箱內冷凍即可。