夏天，多喫這“鹼性菜”，營養極高，學會這樣做，家裏人都喜歡！-美食-漫步新聞-陪你看看

導語：夏天，多喫這“鹼性菜”，營養極高，學會這樣做，家裏人都喜歡！

夏日炎炎，高溫會讓人情緒焦躁、心火過旺，從而使得體質虛弱者易引發各種疾病；另外，夏天也會使得人體的新陳代謝加快，能量消耗加大，營養物質流失多，從而使得人體免疫力就會下降，這就要求我們不但要合理安排作息時間，還要注意調節飲食，及時補充營養物質，才能平穩度過驕陽似火的夏天。

在這個季節裏，人們往往追求的是清涼解暑的美食，而有這樣一道“鹼性菜”，因其獨特的營養價值和美味口感而被人們熟知和喜歡，它就是菠菜。富含多種維生素、胡蘿蔔素和鐵鈣等礦物質，不僅能增強免疫力，而且能促進新陳代謝，預防貧血；尤其是維生素C和維生素A的含量較高，維生素A對於保護視力、維持上皮細胞的功能具有很大的作用；同時菠菜中還含有大量的抗氧化劑，能夠有效預防黑色素的沉着，起到養顏美白的作用，夏季常喫菠菜有利於養成好氣色。

菠菜一年四季都可以喫到，但以夏季的菠菜較爲鮮美！同時價格也是最便宜的，只要一塊錢一斤，一斤就能做一盤了，做湯、涼拌都非常好喫，我一般遇到了都不會手軟，一買就是一捆，一捆差不多5斤左右，換着花樣做，家裏人都喜歡，今天就分享菠菜不一樣的做法。

【菠菜面片】菠菜、西紅柿、土豆、麪粉、鹽、油

1、買回來的菠菜要摘一下，去掉老葉和黃葉，然後清洗乾淨，切掉根部，切成小段備用，其中一部分打菠菜汁，另外一部分用作配料用。

2、挖適量的面飯，加入一點鹽，目的是使得面更有筋道，然後用菠菜汁和麪，分少量多次倒入，面調至絮狀，下手揉麪，揉成光滑的麪糰後，拿到案板上再揉2~3分鐘，然後按成麪餅，倒入食用油使整個麪糰都裹上食用油，這一步是關鍵，加入食用油的目的是增加面的延展性，這樣才能揪出面片，不至於一揪就斷。然後醒面20分鐘。