夏天，這肉貴點也要喫，祛溼氣健脾胃，燉一燉比牛肉和羊肉都香！

導語：夏天，這肉貴點也要喫，祛溼氣健脾胃，燉一燉比牛肉和羊肉都香！

夏天的天氣是真的熱，天氣熱得就像一個大火爐，出一趟門就會汗流浹背，經常出門在外的的朋友可一定要注意降溫防暑！當然在清熱防暑的同時，滋補養生也要安排起來，夏天要懂得溫補，夏末我們的體內虛寒，正是溫補調養的好時機。

夏天溫補身體，可不要錯過這道美食~醬驢肉。俗語說“天上龍肉，地上驢肉”，可見驢肉價值之高。驢肉性平，它的口感細膩，喫起來比羊肉和牛肉的口感都要好，而且也更香。而且它屬於高蛋白、低脂肪、高氨基酸、低膽固醇的肉類，具有祛溼健脾、安神去煩、補氣養血等功效，特別適合在炎炎夏日食用。

驢肉最美味的喫法要數醬驢肉了，我家每年夏天都會做上幾次，一次多做點，做好後放到冰箱中保存，喫的時候取出來切成片，一片一片的喫起來涼涼的，又香又解饞！下面我就把具體做法整理了分享給大家，喜歡的朋友可以參考：

【醬驢肉家常做法】：

1.先將驢肉用淘米水洗掉表面的髒東西，然後放到清水中浸泡一個小時，中間換兩次水，這一步的目的是爲了泡出驢肉中的血水，從而減輕肉的腥羶味。

2.驢肉泡好後取出分成合適大小的塊，然後起鍋加水，放入驢肉，再加幾塊薑片、蔥段和適量的料酒，冷水下鍋焯水。水開後撇掉浮沫繼續煮，邊煮邊撇血沫，這個過程不要着急，如果血沫撇不乾淨，肉會發腥。煮至沒有浮沫後瀝水撈出驢肉放入盆中備用，煮驢肉的原湯不要扔，留着備用。

3.再起鍋燒油，油熱後先下入薑片和蔥段炒香，然後再分別加入甜麪醬100克、黃豆醬50克，炒出醬香味後再倒入適量剛纔煮驢肉的原湯，加入適量的生抽、少許老抽，蠔油、三個八角、一小把花椒、兩片香葉、一塊桂皮和15克冰糖，將冰糖煮至化開後關火。

4.取一個高壓鍋，先將驢肉放入，再把剛剛燒好的醬汁也倒入，滴入適量的料酒，然後蓋上蓋子按“蹄筋鍵”就可以了。如果家裏沒有高壓鍋，也可以用普通的鍋煮，只是時間需要久一些。

5.時間到了後開鍋，香噴噴的醬驢肉就做好，滿屋飄香，把驢肉夾出來後，再將鍋中的料汁過濾一下，晾涼後也倒入碗中，然後放到冰箱中繼續浸泡兩個小時後就可以切着喫了。

這樣做好的醬驢肉醬香味濃郁、色澤紅亮，筋道有嚼勁，真的是太香了！夏天，這肉貴點也要喫，遇到了別手軟，一祛溼，二健脾，三強免疫，比牛肉羊肉都香，趕緊做起來吧~我是曉峯，喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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