它被譽爲“平民人蔘”，健脾益胃養肝，助眠抗衰老，夏天別不懂喫

山東人的“夏季三件套”——豆角、茄子、土豆，我說的不過分吧，整天就是這3樣換着喫，不知道大家如何，但是我真的要喫膩了，趕緊拉着我媽我菜市場逛逛，看看還有什麼好喫的。

看到山藥，買了2根回來，這可是好東西，它被譽爲“平民人蔘”，是一種藥食同源的滋補食物。常喫山藥，具有很好的健脾養胃、護肝益肺的好作用，而且夏天多喫還有着助眠的效果，多喫抗衰老、顯年輕，夏天遇到別不懂喫。

【素炒山藥】

食材：山藥、胡蘿蔔、木耳、蔥花、鹽、雞精、生抽、清水、食用油

1、首先把山藥洗淨，然後把外面的皮削掉，一定要戴上手套來削皮哈，不然容易弄得皮膚很癢。

2、把皮削掉後，用流動的清水沖洗乾淨，然後斜着切成片，再把胡蘿蔔洗乾淨，也切成片狀。還有木耳，這個要提前浸泡，用清水至少泡上2個小時，然後一個個的搓洗、沖洗乾淨。

3、接下來，咱們往鍋內倒油，待其燒熱以後，先倒入胡蘿蔔煸炒一會兒，炒上一會之後，再把山藥、木耳倒進去，加上一點點生抽翻炒均勻後，往其中添上小半碗清水，煮上幾分鐘，煮到湯汁濃郁，加上鹽和雞精調味，炒勻後撒上蔥花，就可以出鍋了。

【山藥小米粥】

食材：山藥、小米、枸杞、鹽、食用油

1、準備適量的小米，將其放在水中淘洗2遍，然後直接倒在鍋子裏，隨後往鍋中加水，順便往鍋子裏來上2、3滴食用油，這樣可以讓米粥更香濃，還可以熬出米油。

2、加上適量的清水後，開火開始煮粥，先開大火燒開，再用小火繼續煮上30分鐘左右。接下來，把山藥放在水龍頭下衝洗，順便來削皮，多衝洗幾遍，最好把上面的粘液沖洗乾淨，然後切成小塊備用。

3、等小米粥煮好之後，把山藥倒進去，繼續煮半個小時左右，小米和山藥就全部軟爛了。最後出鍋之前，加上幾顆枸杞，再來少許鹽調味，不放鹽也可以，攪拌均勻就可以開喝啦。