薺菜、苦瓜靠邊站，6月使勁喫這菜，全身是寶，簡單一拌，真香！
導語：薺菜、苦瓜靠邊站，6月抓緊喫這菜，全身是寶，清熱下火，簡單一拌，真香！可惜很多人當野草~
大家好，我是傻姐美食，作爲一個全職媽媽，我每天都沉浸在家庭的溫馨氛圍中，除了悉心照料家人的生活起居，我還特別熱衷於探索和研究各種美食。這不，最近我又發現了一種不起眼的野菜——小蓬草，別看它像野草，其實全身都是寶，清熱下火，簡單一拌，味道真香！可惜很多人都不認識它，甚至把它當野草除掉，實在是太可惜了。
小蓬草，這個名字聽起來可能有些陌生，但如果你在鄉間小路或城市的綠化帶中留意過，一定見過它的身影。這種野菜生命力頑強，常常被人們誤認爲是無用的雜草。然而，小蓬草不僅營養豐富，還具有清熱解毒、涼血止血的功效，是夏季不可多得的美味佳餚。
那麼，如何識別這種野菜呢？小蓬草的葉子呈綠色，形狀類似羽毛，葉緣有不規則的鋸齒。在6月，它還會開出黃色的小花，非常引人注目。如果你在野外遇到了，不妨採一些回家嚐嚐。
接下來，我要和大家分享的是涼拌小蓬草的做法。這道菜簡單易做，既能保留小蓬草的原汁原味，又能讓家人品嚐到清新的田園風味。
涼拌小蓬草的做法，材料：新鮮小蓬草適量、蒜末適量、生抽、香醋、鹽、白糖、香油各適量、小紅辣椒或辣椒油可選
步驟：
- 採摘與清洗：在野外採摘新鮮的小蓬草，注意只選取嫩綠的部分。回家後，用清水浸泡幾分鐘，然後仔細清洗乾淨。
- 準備調料：將蒜末、生抽、香醋、鹽、白糖、香油混合在一個小碗中，攪拌均勻，備用。如果你喜歡辣味，可以切一些小紅辣椒，或者加入少許辣椒油。
3、焯水處理：將清洗乾淨的小蓬草放入沸水中焯燙一下，這樣既能去除部分苦澀味，又能保持其鮮嫩的口感。焯水後立即撈出，用冷水過涼，然後瀝乾水分。
4、拌入調料：將焯好水的小蓬草放入大碗中，倒入之前調好的調料汁，用筷子輕輕拌勻，確保每一根小蓬草都均勻裹上調味料。
5、裝盤享用：將拌好的小蓬草裝入盤中，即可上桌享用。
這樣一道清爽可口的涼拌小蓬草就做好了。它既能作爲開胃小菜，也能作爲夏日餐桌上的一道清涼佳餚。每一口都充滿了自然的味道，讓人彷彿置身於田園之中。
除了涼拌，小蓬草還可以用來炒菜、做湯等，變化多端，營養豐富。在這個炎熱的夏季，不妨多嘗試一些新的烹飪方式，給家人帶去不一樣的味覺體驗。
最後，我想說，生活中有很多看似平凡的事物，只要我們用心去發現、去嘗試，就能發現它們隱藏的美好。就像這小蓬草一樣，雖然外表普通，但卻蘊含着豐富的營養和美味的口感。讓我們一起用心去感受生活中的每一個小確幸吧！
