夏至喫3樣，全家都安康，不忘老傳統，應季而食，舒服過夏天！

隨着夏至來臨，南方的汛期也隨之到來。連綿不絕的下雨天，一下就是半個月，甚至更長。長期生活在潮溼的環境中，很容易被溼氣“入侵”。老話說“夏至喫3樣，全家都安康”，一祛溼、二排毒、三解熱毒。在潮溼的夏至節氣，可以多喫一些祛溼的食材，不忘老傳統，遵循應季而食的規律，這樣才能舒舒服服的度過漫長的夏天。下面就給大家分享一下適合夏至喫的3樣美食。

1、薏米，很多人都知道它是祛溼小能手，但薏米本身性涼，脾胃虛寒的人並不適合天天喫。把薏米炒過以後寒性降低，搭配紅豆還有排毒養顏的好處。

推薦美食【紅豆薏米粉】食材：紅豆、薏米，重量按照1：1的比例

做法：1，紅豆和薏米分別清洗乾淨，瀝乾水分。

2，薏米放入小鍋裏，中小火炒到微微焦黃盛出來放涼，紅豆也同樣炒幹水分，時間不要太長，避免炒糊了。

3，把薏米和紅豆一起放入破壁機裏，快速檔打10-15秒，重複一次。

4，打好的紅豆薏米粉，用密封罐裝起來，放冰箱裏冷藏可以放1個月。

小貼士：紅豆薏米粉沖水喝的時候，用無水無油的乾淨勺子舀出來，這樣不會結團。

2、辣椒，夏季常見的蔬菜之一，有發汗祛溼的好處，還能燃燒脂肪。用辣椒搭配豬舌頭肉，香辣開胃，好喫又下飯，特別適合夏天喫。

推薦美食【辣椒炒豬舌頭】，食材：豬舌頭、青椒、胡蘿蔔、大蒜、生薑、豆豉、食用油、低鹽生抽

做法：1，豬舌頭清理乾淨，冷水進鍋，中火加熱焯水煮10分鐘，撈出來洗掉浮沫，切成薄片。

2，辣椒切絲，胡蘿蔔去皮切絲，生薑切絲，大蒜切顆粒。

3，熱鍋放油，放入姜蒜和豆豉熗鍋，翻炒出香味，加入辣椒和胡蘿蔔絲翻炒到斷生。

4，加入焯過水的豬舌頭肉，翻炒均勻，加點生抽調味。

3、紫蘇，一種藥食同源的野菜，有解表散寒、解熱毒和祛溼的好處，通常當香料，用來搭配河鮮，烤魚和炒田螺裏面就經常有紫蘇。

推薦美食【紫蘇炒田螺】，食材：田螺、紫蘇、生薑、大蒜、泡椒、香蔥，郫縣豆瓣醬、八角、花椒、碎冰糖、香料包、鹽

做法：1，田螺買回來放盆子裏，滴幾滴香油養2天，吐乾淨泥沙，用鉗子把田螺的尾巴剪掉，反覆清洗幾次，瀝乾水分。

2，生薑去皮，一半切絲，一半切顆粒，大蒜一半切薄片，一半切顆粒，泡椒切成小段，香蔥分別切出蔥白和蔥葉，紫蘇清洗乾淨，切成長條的絲狀。

3，熱鍋放油，放入姜蒜顆粒、蔥白和泡椒翻炒出香味，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入香料包炒幾分鐘，激發香味。

4，加入田螺翻炒幾分鐘，加入冰糖和薑絲、大蒜繼續翻炒幾分鐘。

5，加適量的水大火煮10分鐘，轉中火燜到田螺的薄片脫落，大火收汁，出鍋前加入紫蘇和蔥葉翻炒到斷生，嘗一下味道，再決定要不要加鹽調味。

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