6.21夏至，飲食講究“喫5樣”，別忘老傳統，清涼解暑，寓意好

馬上就是夏至時節，隨着時間的推移，溫度也會逐漸升高，夏至時節是一年當中陽氣最旺的時節，這段時間要學會養生，要好好保養好自己的身體，常言道“夏至不養陽，一年都白忙”，記得補陽氣。

除此之外，夏至這一天，也有好多老傳統，傳統飲食講究“喫5樣”，分別是什麼？接下來我就給大家分享這5種東西，夏至時節喫清涼解暑，還有非常美好的寓意，即使再忙也要給全家人喫。

一、餛飩

在南方很多地區，夏至這一天要喫餛飩，不僅是因爲餛飩的口感好，更多的是它有美好寓意。一方面，“夏至喫餛飩，熱天不疰夏”，另一方面可以讓家裏的孩子更健康、安穩度夏。

【肉餡餛飩】

食材：豬肉、蔥姜、花椒水、鹽、白胡椒粉、五香粉、生抽、老抽、香油

1、把肉餡處理好，往裏面加上切好的蔥姜，然後再往其中倒入適量的花椒水去腥，打水至上勁後，就可以了。

2、接着再往裏面來點鹽、白胡椒粉、五香粉、生抽、老抽調味，還可以加上點自己喜歡的配菜，比如玉米粒、胡蘿蔔等，最後滴入幾滴香油，拌勻即可。接下來咱們拿餛飩皮來包餛飩，最後下鍋煮熟，就可以開喫了。

二、豌豆糕

南京地區，在夏至這一天是要喫豌豆糕的，口感清涼，消暑解膩，全家人特別是孩子要多喫，寓意步步高昇、平安健康。

【豌豆糕】

食材：脫皮豌豆200g、白糖50g

1、把豌豆放在水中，提前浸泡1個晚上，然後第二天沖洗幾遍後，倒在鍋子裏，之後往其中添水，大火燒開後把浮沫撇掉。

2、改爲小火繼續煮30分鐘，然後關火後晾涼，徹底晾涼後放在料理機中，打成泥狀，然後把白糖也加進去，攪拌均勻後倒在鍋子裏，開小火不停翻炒，直至炒到黏稠，盛出來倒在一個容器內，放冰箱內冷卻後脫模，然後切成小塊就可以開喫啦。

三、糉子

夏至也要喫糉子，這在陝西等地區盛行，這一天喫了糉子，寓意可以防止小麥遭受蟲害。不管是肉糉還是甜糉都可以，之前端午節的時候，家裏還剩下好幾個沒喫完呢，放到冰箱裏凍起來了，剛好夏至可以拿出來喫了。

四、過水麪

在我們這邊，也就是山東地區，夏至這一天要喫過水麪，其實就是煮熟的麪條，過完涼水再喫，清爽解暑。

【煮麪條】

食材：麪條、清水、鹽

鍋中倒水，燒開後先來1勺鹽，接着下入麪條，大火煮上一會兒，大概4、5分鐘的時間，就可以關火了。提前準備一盆涼開水，等麪條煮熟以後，撈出來倒在清水中過一下，即可開喫。

五、夏至蛋

湖南等地區，這一天有喫雞蛋的習俗，這一天喫了雞蛋，寓意可以強身健體、養胃益腎，對全家人都好。

【煮雞蛋】

食材：雞蛋、白醋、鹽、清水

雞蛋用鋼絲球刷洗乾淨，然後往鍋子裏倒入清水，把雞蛋直接放進去，順便來點鹽和白醋，這樣可以保證雞蛋煮出來更容易剝殼。接下來開始煮，大火燒開後繼續煮上8分鐘左右，撈出來開喫。