泡海帶，直接用水泡是外行，多做1步，海帶更柔軟，營養不流失

海帶，是夏天最常喫的美食之一，可能有些人接受不了它的腥味，但是作爲從小在沿海地區長大，整天喫海鮮的我來說，那是喜歡得不行。以前隔三岔五炒着喫，現在天氣熱了，涼拌喫更清爽。

今天突然想到了這個問題，雖然身在沿海，但是有時候是買不到新鮮海帶的，只能選擇幹海帶。其實這兩樣，口感上差不了太多，唯一的不同就是，幹海帶需要泡發，可能很多人會嫌麻煩。

其實泡海帶，方法很簡單，但是泡不泡得好，就是另一個問題了，不少人處理後海帶都不夠柔軟，在看不見的地方，營養也流失了好多。實際上，泡海帶直接加水泡是外行，要想海帶更加柔軟，營養不流失的話，記得多做1步。

【泡海帶】

食材：幹海帶、水

1、把幹海帶準備好，什麼都不需要處理，也不用清洗，直接放在一個小盆裏，或者直接攤開放在蒸籠中。

2、接下來往鍋內添上適量的清水，然後開始蒸海帶，大火蒸上20分鐘就可以拿出來啦。這就是提前“多做1步”，海帶在用水泡之前，這樣上鍋蒸一下，就會變得相當柔軟，不會發硬。

3、蒸好之後關火，等不燙手了之後，把海帶拿出來倒在盆裏，然後往裏面加入適量的清水，接下來開始浸泡就可以了，泡的時候還可以往裏面加上一點點白醋，這樣泡出來能更柔軟，泡發速度還會加快。

4、因爲有了之前我們上鍋蒸的這一步，所以泡起來就很簡單、很省事了，只需要差不多30——40分鐘的時間，就可以了。把海帶拿起來看一下，如果已經變軟，沒有發硬的地方，摸起來很肥厚的話，就說明沒問題了。

5、最後把海帶搓洗一下，然後將泡海帶的水倒掉，換上新的清水，將其多衝洗2、3遍，把上面的泥沙、髒東西啥的清洗乾淨，就可以拿來做菜啦。這樣泡出來的海帶，更加柔軟，營養也不會流失，喫起來特別勁道，夏天推薦大家多喫涼拌海帶絲，特清爽特解膩。