泡楊梅酒，直接泡是大忌，全程牢記2點，放3年不壞，越來越醇香

6月的水果，種類可真是不少，這兩年大家都執着於榴蓮、車釐子等“網紅水果”，但是卻忽略了一些時令水果，夏天適合喫的水果有很多，西瓜、杏子、桃子、李子等等，還有我最愛的楊梅。

楊梅，在北方似乎不常見，幾乎沒有在才市場上看到過，只有去超市才能看到它的身影。儘管價格稍貴，但是也不妨礙我買它的慾望，除了直接喫之外，還可以做成楊梅酒，味道香醇，最適合女性朋友喝了。

常喫楊梅，具有清熱解暑、健胃生津等好作用，做成楊梅酒，喝起來更過癮。但是泡楊梅酒，可不能直接泡，這是外行做法，是大忌！

要想泡出來更加醇香，存放時間更久的話，全程牢記2點。

【泡楊梅酒】

食材：新鮮楊梅2斤、冰糖200g、高度白酒1000g、食鹽少許

1、準備一些新鮮的楊梅，楊梅要硬一點的，不要太軟的，準備一盆水，加上適量的鹽攪拌均勻後，把楊梅倒進去浸泡30分鐘。

2、把楊梅泡一下，可以把裏面的髒東西、蟲卵等都泡出來，泡好之後的楊梅，一定要把表面的水分晾乾，等完全沒有水分之後，纔可以來泡酒，不然沾着生水容易變質，這是第1個要點。

3、接下來再準備一個罐子，最好用透明的，這樣更方便觀察，提前把罐子清洗乾淨，洗淨後的罐子，務必要保證無水無油，這樣泡的時候不會變質，存放的時間會更長，這是第2個要點。

4、接下來，先來一層楊梅，墊在罐子的底部，然後再均勻的撒上一層冰糖，然後再來一層楊梅，再來一層冰糖，直至所有的楊梅都放進去之後，最後把剩下的冰糖都倒進去，接下來準備來倒酒。

5、酒，要選擇50度以上的高度白酒，將其倒入楊梅中，直至沒過楊梅即可。倒入高度白酒以後，就可以把蓋子蓋上了，蓋上密封起來之後，放置在陰涼的地方，耐心等待1個月左右的時間，醃製的時間越長越好，等到酒的顏色變得通紅，就可以開封開喝啦，特香醇。