曬蘿蔔乾，切完就曬容易黑，牢記2個要點，顏色鮮亮，越存越香

夏天這麼熱，對我來說那肯定是受不了，每次出門之前，我都要糾結一番。但是對於曬乾菜來說，無疑是最好的天氣，最好的環境，喜歡曬乾菜、喫各種蔬菜乾的有福了。

夏天豆角幹、茄子幹、蘿蔔乾等等，都是很受歡迎的，而且這些東西不僅新鮮，還很便宜，喜歡喫的話多買點回家，這些東西一曬就沒多少了，拿回家曬成蔬菜乾，比新鮮的還要更好喫，特別是燉肉、炒肉，太香了！

今天重點來說下曬蘿蔔乾，好多人其實都做不好，曬出來容易發黑。實際上，這是因爲用錯了方法，切完就直接曬的話，大概率會出現這種情況，一定要牢記2個要點，顏色才能更鮮亮，越存越香。

【曬蘿蔔乾】

食材：蘿蔔、鹽

1、準備幾個蘿蔔，將蘿蔔表面的泥土清洗乾淨以後，再拿出來把上面的水分晾乾，接下來切成條狀。

2、切好之後的蘿蔔，放在一個小盆裏，然後往裏面倒入1勺鹽，抓拌均勻之後醃製一會兒，大概半個小時的時間。把蘿蔔醃製一下，殺水之後再來曬的話，就不容易曬黑了，而且口感更脆嫩、更有韌性，這是第1個要點。

3、接下來，就可以準備一個篦子，把醃製好的蘿蔔條一條一條的擺放在上面，然後放在外面去曬了。曬的時候，一定要看清天氣，千萬不要遇到雨天，晚上也不要放在室外，不然遇到水分，就很容易變質，這是第2個要點。

4、曬上一整天，等晚上拿進來，第二天繼續拿出去曬，直至把蘿蔔完全曬乾，輕易折不斷的狀態後，就可以保存起來啦。拿一個保鮮袋，將曬好的蘿蔔乾裝進去，然後密封起來，放在家裏通風陰涼的地方保存。

這樣曬出來的蘿蔔乾，顏色比較鮮亮，口感也相當不錯，比新鮮的蘿蔔更好喫，而且是越存越香的。喫的時候拿出來，用清水泡上泡上一會兒，直接拿來烹飪即可，不管是炒着喫、燉肉喫，還是煲湯，都是相當美味的！