苦瓜、黃瓜都靠邊站，夏天多喫這菜，隨手一蒸，出鍋全家搶着喫！

大家好，我是一位全職寶媽。每天，我都在琢磨着如何爲家人做出既美味又營養的食物。夏天到了，多喫蔬菜成了我們家的飲食重點。今天，我要和大家分享一道特別適合夏天喫的蒸菜——蒜末蒸茄子。這道菜不僅營養豐富，而且做法簡單，隨手一蒸，出鍋後全家都搶着喫！

茄子是夏季的時令蔬菜，營養豐富，價格親民，我們這裏才賣5毛錢一斤。它含有豐富的維生素、礦物質以及膳食纖維，對身體健康有着諸多益處。特別是茄子皮中富含的花青素，是一種強效的抗氧化劑，能夠幫助清除體內自由基，延緩衰老。因此，在做茄子的時候，我通常會保留茄子皮，以充分利用其營養價值。

2、接下來，我就和大家分享一下蒜末蒸茄子的詳細做法。這道菜色香味俱佳，而且低油低鹽，非常符合現代健康飲食的理念。

所需食材：茄子3根、大蒜6瓣、生抽適量、香油適量、鹽適量、小米辣適量（可選）

製作步驟：

1. 準備茄子：選擇新鮮的茄子，洗淨後切成合適的長段。注意不要去皮，以保留茄子的營養。
2. 準備蒜末：將大蒜剁成蒜末，備用。如果喜歡辣味，可以切一些小米辣備用。
3. 蒸茄子：將切好的茄子段放入蒸鍋中，蒸8分鐘左右，直到茄子變軟。蒸的過程中，我們可以準備調味料。
4. 調製醬汁：在碗中加入蒜末、生抽、香油和少許鹽，攪拌均勻。如果喜歡辣味，可以加入切好的小米辣。
5. 澆汁裝盤：蒸好的茄子取出，稍微放涼後，將調好的醬汁均勻澆在茄子上。也可以根據個人口味，撒上一些蔥花或香菜增香。
6. 上桌享用：最後，將蒜末蒸茄子裝盤，就可以上桌享用了。

烹飪小技巧

1. 茄子蒸的時間不宜過長，否則會影響口感。一般蒸8-10分鐘即可。
2. 醬汁的口味可以根據個人喜好來調整，喜歡酸的可以加點醋，喜歡甜的可以加點糖。
3. 如果不喜歡喫辣，可以省略小米辣，或者用其他不辣的調料替代。

蒜末蒸茄子是一道非常適合夏天食用的健康菜餚。它簡單易做，營養豐富，低油低鹽，非常適合現代人的健康飲食需求。而且，茄子的價格親民，即使是全職寶媽也能輕鬆入手，爲家人做出美味佳餚。希望大家都能嘗試一下這道菜，相信你的家人也會像我一樣，愛上這道蒜末蒸茄子的美味！

夏季還可以把多餘的茄子曬成茄子幹，保存方便，喫起來口感更勁道，茄子幹是一種美味的乾貨，可以長時間保存並用於各種烹飪。以下是茄子乾的製作方法：

1. 晾曬：選擇一個陽光充足、通風良好的地方，如露臺、陽臺或戶外空地。將茄子平鋪開來，確保每個茄子都有足夠的空間，不要重疊。根據天氣情況，晾曬過程可能需要幾天時間。期間要定時翻動茄子，確保兩面都能均勻曬乾。當茄子完全乾燥，變得硬而有韌性時，就可以收集起來了。將茄子幹存放在乾燥、陰涼、通風的地方，最好使用密封袋或密封容器保存，以防潮溼。
2. 食用：茄子幹在食用前可以用水泡發，然後用於燉菜、炒菜等。茄子乾的味道濃郁，非常適合與肉類一同烹飪，吸收肉汁後會更加美味。

最後，如果你有任何關於這道菜的疑問或者你有其他好的美食分享，歡迎在評論區留言交流。讓我們一起成爲更好的家庭廚師，爲家人帶去更多的美味和健康！