夏天，這"寶藏菜"不可錯過，一清熱解毒、二補鈣健骨、三潤腸護眼

導讀：夏天，這"寶藏菜"不可錯過，一清熱解毒、二補鈣健骨、三潤腸護眼！

隨着夏日的腳步悄然而至，氣溫逐漸攀升，我們的餐桌上也需要一些應季的食物來消暑解熱，補充營養。在衆多蔬菜中，有一種菜以其獨特的口感和豐富的營養價值，成爲了夏季餐桌上的"寶藏菜"——它就是被譽爲"綠色黃金"的莧菜。

一、清熱解毒，夏日必備

莧菜，古稱"鳧葵"、"荇菜"，是一種營養價值極高的綠葉蔬菜。老傳統認爲，莧菜性味甘涼，清熱解毒、利尿除溼。在炎熱的夏季，人們容易出現口渴、煩躁、上火等，此時適量食用莧菜，可以有效緩解，讓身體倍感舒適。

莧菜中含有豐富的維生素C和多種礦物質，這些營養物質可以增強人體的免疫力，提高身體抵抗力。同時，莧菜中的水分含量也很高，能夠補充因出汗而流失的水分，保持身體的水分平衡。

二、補鈣健骨，老少皆宜

除了清熱解毒之外，莧菜還是一種非常好的補鈣食物。每100克莧菜中含有約180毫克的鈣質，這一數值比牛奶還要高。因此，對於需要補鈣的人羣來說，莧菜無疑是一種理想的選擇。

鈣質是人體骨骼和牙齒的主要成分，對於維持骨骼、預防骨質疏鬆等具有重要意義。尤其是兒童和老年人，由於身體對鈣質的需求較大，更應該多喫一些富含鈣質的食物。而莧菜不僅鈣質含量高，而且易於被人體吸收利用，因此是補鈣的理想食材。

三、潤腸護眼，好處多多

除了上述兩種好處之外，莧菜還潤腸護眼。莧菜中含有豐富的膳食纖維，這些纖維可以促進腸道蠕動，幫助消化和排便，預防便祕等腸道問題。同時，莧菜中還含有一定量的胡蘿蔔素和維生素A，這些營養物質對於保護視力等具有重要作用。

在炎熱的夏季，由於人們容易出汗和食慾下降，腸道功能和視力也容易受到影響。此時多喫一些莧菜，不僅可以補充身體所需的營養物質，還可以潤腸護眼，讓身體更加舒適。

四、莧菜的多樣做法，美味又健康

莧菜的做法多種多樣，既可以作爲蔬菜炒食、煮湯，也可以作爲餡料包餃子、包子等。不同的做法可以帶來不同的口感和風味，讓人們在享受美食的同時也能攝入豐富的營養。

例如，蒜蓉炒莧菜是一道簡單易做的家常菜。將莧菜洗淨切段備用，大蒜切末備用。鍋中加入適量的油燒熱後倒入蒜末爆香，然後加入莧菜快速翻炒至斷生即可出鍋。這道菜色香味俱佳，既保留了莧菜的清香口感又增加了蒜香味兒，非常開胃下飯。

另外，莧菜豆腐湯也是一道營養豐富的湯品。將豆腐切塊備用，莧菜洗淨切段備用。鍋中加入適量的水燒開後加入豆腐塊煮至熟透再加入莧菜段煮至斷生即可調味出鍋。這道湯品清淡可口既可以補充鈣質又可以清熱解暑非常適合夏季食用。

五、當季食用，盡享美味與健康

莧菜是一種季節性很強的蔬菜，一般在夏季上市。因此在這個季節裏我們應該多喫一些莧菜來享受它帶來的美味與健康。當然在購買和食用莧菜時也需要注意一些事項以確保新鮮。

首先我們要選擇新鮮嫩綠的莧菜這樣的莧菜口感更好營養價值也更高。其次在烹飪時要注意火候和時間避免過度烹飪導致營養流失。最後我們要注意適量食用不要過量以免對身體造成負擔。

總之在炎熱的夏季裏我們應該多喫一些莧菜來享受它帶來的美味。無論是作爲蔬菜炒食還是作爲湯品莧菜都能爲我們帶來豐富的營養和獨特的口感。讓我們在這個季節裏盡情享受莧菜帶來的美味與舒適吧！