夏天煮綠豆湯，別再直接下鍋了，提前多做1步，15分鐘軟爛開花

夏天就得喝綠豆湯，前兩天特別饞，從夜市上買了一杯，大家猜猜看多少錢？就是非常普通的綠豆湯，裏面加了點冰糖，賣我6塊錢一杯。自己在家做的話，煮一鍋都用不了6塊錢吧？

還是自己在家做划算，買點綠豆直接開整，夏天喝點綠豆湯，那可是相當清爽的，解暑解膩，補水降溫。

綠豆湯，我之前的煮法，就是綠豆倒在水中，直接開火煮，但是說實話這樣直接下鍋煮，耗時太久了！

煮綠豆湯，別再直接下鍋了，綠豆要提前多做1步，這個技巧我也是跟網上學的，效果確實不錯，按照這個方法來操作，不用煮1個小時甚至2個小時，只要15分鐘，就能把綠豆煮到軟爛開花的程度。

【煮綠豆湯】

食材：綠豆、清水

1、把綠豆淘洗2遍之後，將其倒在一個保鮮袋裏，接下來往裏面倒入適量的清水，然後將其密封起來，放在冰箱裏。

2、這樣進行冷凍保存，凍上2個小時以上的時間，直至完全凍住就可以了。接下來，準備來煮綠豆湯，往鍋內倒上適量的清水，先用大火燒開，快要燒開的時候，把冷凍在冰箱裏的綠豆拿出來。

3、等鍋子裏的水完全沸騰之後，就可以將凍成冰塊的綠豆倒進去啦，蓋上蓋子大火燒開，繼續煮上15分鐘的時間，綠豆的狀態就會變得非常軟爛，而且已經開花了，就是因爲提前多做1步的原因。

4、綠豆提前凍在冰箱，然後水開下鍋煮，這樣冷熱交替，綠豆就非常容易開裂，自然很容易煮開花，這就是“多做1步”。咱們還可以多準備點綠豆，分成好幾份，每一份都這樣處理好，放冰箱裏冷凍起來，什麼時候想煮，什麼時候拿出來就行，更方便更快捷。

5、大火煮上15分鐘後，不是已經軟爛開花了嗎，這個時候改爲小火，再繼續燉上30分鐘，綠豆湯的口感會更好。煮好後就可以關火啦，關火之後等晾涼以後即可開喝，或者直接盛出來放冰箱裏冰鎮一下，口感會更好！