夏天，這肉貴點也要喫！比羊肉便宜，比豬肉營養，燉一燉太香了！

導語：夏天，這肉貴點也要喫！比羊肉便宜，比豬肉營養，燉一燉太香了！

俗語說得好“蛋白補得好，少往醫院跑”，蛋白質是生命的物質基礎，是人體所必需的一種物質，身體如果缺乏蛋白質，免疫力就會降低。

入夏後，天氣一天比一天熱，稍一動彈就會滿身是汗，出汗多水分流失快，新陳代謝也會加快，能量消耗大。這時我們就應該及時調節飲食，爲身體補充充足的水分和蛋白質。平時可以多喫一些新鮮的水果蔬菜和肉蛋類食物，例如牛肉。

牛肉是我們餐桌上常見的食材，它比羊肉便宜，比豬肉鮮美。牛肉喫起來美味可口，營養也是十分豐富，含有大量的優質蛋白質、氨基酸、維生素B族、礦物質等多種人體健康所需要的營養成分。夏季適量食用，不但可以給身體補充所需的營養，有利於幫助身體更快速地恢復疲勞、增強體力；另外，它還具有祛溼、滋養脾胃、補中益氣、強筋骨等功效，而且它的脂肪含量特別低，多喫還不易胖，可以多給家裏的老人和孩子做着喫，對身體十分有益。

牛肉做法很多，可以炒、燉、做餡，今天我就分享一個家常燉牛肉的好喫做法。牛肉這樣燉，不腥也不柴，而且非常好喫又下飯，比飯店裏的還要鮮嫩好喫！

推薦美食【家常燉牛肉】：

1.準備一塊新鮮的牛肉放入碗中，然後加入沒過牛肉的清水，將牛肉浸泡一個小時左右，泡出牛肉中的血水，這樣可以去除牛肉的腥味。

再起鍋加足量的清水，把浸泡好的牛肉取出，多清洗兩遍，洗至水變清後，把牛肉涼水放入鍋中，再放入薑片、蔥段，倒入適量的料酒去腥，煮至水面出浮末後，用勺子打去浮末，再加入兩勺涼水繼續煮，將牛肉中的血水煮出來，然後將牛肉撈出放到溫水中清洗乾淨後，控水撈出備用。

給牛肉焯水時一定要涼水下鍋，如果開水後再下鍋，牛肉遇熱後會收緊，牛肉中的血水便會被鎖在肉裏，燉好的牛肉不但腥味重，口感也會發柴。

2，然後將牛肉改一下刀，先切成2公分厚的片，再改刀切成條，最後切成大一點塊。燉牛肉的塊要稍大一些，因爲牛肉在燉煮的過程中會縮小。

3.接着再來準備一個土豆，削去外皮清洗乾淨後切成土豆塊，切好的土豆塊放入大碗中，加入適量的清水浸泡備用，防止它氧化變黑。

然後再準備一個西紅柿，洗淨後也切成塊，放入碗中備用。蔥適量切蔥花、大蒜適量剁成蒜末備用。

4.起鍋加油，放入一顆八角、一小把花椒、幾片香葉、一小塊桂皮和白芷，還有適量的薑片和蔥段，炒香後再下入牛肉塊，翻炒片刻，炒幹牛肉表面的水分後，再加入1勺黃豆醬、兩勺生抽、1勺料酒、適量的白糖、鹽和少許老抽，翻炒均勻後再倒入沒過牛肉的開水。

5.然後取一個壓力鍋，把牛肉和湯汁一起倒入壓力鍋中，按燉煮鍵燉20分鐘左右。

6.牛肉燉好以後撈入盤中備用。再起鍋加少許食用油，油熱後放入薑末和蔥花，炒香後再放入之前切好的西紅柿和土豆塊，翻炒至西紅柿出汁後再加入適量的鹽，然後下入牛肉塊，並倒入適量的燉牛肉原湯，蓋好鍋蓋小火慢燉，讓土豆和西紅柿吸收湯汁後充分入味。

7.燉至土豆變軟爛後，再將火調大，大火收汁後撒上一點香菜和蔥花，便可以出鍋裝盤了，真香啊！

牛肉這樣燉軟爛入味，不腥不柴，老人和孩子也都能喫，又香又解饞！夏天，這肉貴點也要喫！一祛溼，二健脾胃，三強筋骨，燉一燉真香~我是曉峯，如果您喜歡曉峯的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峯吧，我們明天見！感謝支持！感恩遇見！

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