6月這魚抓緊喫，比鱸魚鮮，比帶魚嫩，肉嫩刺少特營養，別不懂喫

進入6月份，意味着喫海鮮的時間又短了，畢竟馬上要進入休漁期了，所以喜歡喫海鮮的朋友們，趁着這段時間抓緊喫，對於自己喜歡的種類，就算是再貴也別捨不得。

夏天就要多喫魚，因爲魚肉營養豐富，口感鮮美，其中含有大量的優質蛋白、鈣質、礦物質等，增強體質、增強免疫，海魚還有着豐富的DHA、卵磷脂等，常喫有助於大腦的發育、提高記憶力，更適合老人孩子喫。

說到6月喫魚，很多人會推薦帶魚、鱸魚、黃花魚等等，但是今天我給大家推薦的，是鯧魚。鯧魚肉嫩刺少，特別有營養，除了我上面列舉的營養元素之外，它還有豐富的鐵元素，屬於男女老少皆宜的優質肉類，別不懂喫。

【乾燒鯧魚】

食材：鯧魚、肥肉、蔥薑蒜、幹辣椒、香菜、胡蘿蔔丁、豌豆、郫縣豆瓣醬、生抽、醋、蠔油、鹽、雞精、白胡椒粉、食用油

1、先把鯧魚的內臟、魚鱗去掉，然後再將其放入水中清洗乾淨，之後在上面打上十字刀口。接下來再把肥肉切丁，蔥薑蒜、幹辣椒、香菜、胡蘿蔔丁都切好，豌豆洗淨。

2、下面往鍋內倒油，可得多來點油，待其燒熱以後把鯧魚下進去開始炸，炸到表面焦黃之後，就可以撈出來了。鍋內的油都倒出來，只留下一點點底油即可，把切好的肥肉倒進去，不停的煸炒，直至將肥肉中的油脂炒出來。

3、接下來再把蔥薑蒜、幹辣椒倒進去，炒出香味以後，來上1大勺郫縣豆瓣醬翻炒，炒出紅油之後，加上足量的清水，直接把鯧魚下進去，然後蓋上蓋子開始燉，大火燒開之後來調味。

4、調味放入適量的生抽、醋、蠔油、鹽、雞精、白胡椒粉，保持大火再次燒開以後，改爲小火燉上30分鐘，然後把魚撈出來盛在盤子裏。剩下的湯汁中，咱們把胡蘿蔔、豌豆倒進去，開大火收汁，將湯汁收到濃郁後，澆在鯧魚的身上，最後撒上香菜段，就可以開喫啦！