煮麪條，最忌水開下鍋，麪館師傅分享2招，根根順滑，不粘不坨

麪條雖然是麪食，但是不管是在南方還是在北方，都相當的受歡迎，外面好喫的麪條很多，不過在家裏就沒有那麼多花樣了，無非就是下鍋煮熟，然後放點自己喜歡的配菜。

最近天氣太熱了，我是一點都不想做飯，廚房裏沒裝空調，一進去就像是進了一個大蒸籠，做一頓飯汗如雨下，特別煩躁。

所以我這段時間，也沒心思做各種美食了，就想着趕快做完趕快出來，隨便應付兩口就行。

麪條成了我們家，喫得最快的東西，煮上一鍋麪條，上面弄點辣椒醬，弄點小鹹菜，或者直接炒個西紅柿雞蛋蓋上去，味道就不差。

我這裏重點要說的是煮麪條的方法，水開下鍋是大忌，這一點好多人都搞錯了！要想根根順滑，不粘不坨，看看麪館師傅的2招。

【煮麪條】

食材：麪條、鹽、水

1、不管是掛麪、鮮麪條還是手擀麪，都適用於這個方法，這些技巧，我們準備好一口鍋子，直接往裏面添上半鍋清水。

2、添上清水之後，開火開始燒水，對於大多數人而言，都是直接把水燒到沸騰，然後直接下入麪條，實際上這樣煮出來的麪條，不論是賣相還是口感，都遠遠比不上面館裏、飯店裏的。

3、因此這裏就需要掌握技巧了，並不能把水徹底燒開，而是要燒到鍋底剛剛出現小氣泡，就可以下麪條了。因爲這個溫度，還沒有徹底沸騰，下入麪條不至於把麪條煮散，煮出來還是很勁道的、很順滑的，這是第1個要點。

4、再下入麪條之前，還要來上1大勺鹽，這樣不僅可以增加底味，更重要的是可以讓麪條更加勁道，並且不粘連，根根分明，這是第2個要點。緊接着放入麪條，用筷子不停的攪動，防止粘在一起。

5、就這樣煮上4、5分鐘的時間，把麪條完全煮熟，沒有硬芯以後就可以關火了，拿一個小盆撈出來就可以喫啦，這樣煮出來的麪條根根順滑，勁道不粘連。夏天比較熱，撈出來之後我還喜歡過一下涼水，不過不要用生水，喫了容易拉肚子，最好提前準備一盆涼白開或者純淨水。