夏天煮毛豆，最忌直接下鍋，內行人多做2步，翠綠不發黑，特入味

夏天就愛喫毛豆，以前都愛約上三五好友，去燒烤攤上搓一頓，順便喫點毛豆、花生，然後來上幾瓶啤酒小酌一下，說實話相當過癮，但是現在不同了，變得節儉了，想喫啥優先在家做。

毛豆，一斤幾塊錢，何必去外面喫？咱們自己買點，回家自己做不好嗎，而且還更乾淨衛生。其實除了價格之外，我這幾年不喜歡在外面喫東西，還有一點原因，就是添加劑太多了，關鍵是咱們還不知道具體放了啥，喫得不踏實。

但是好多朋友表示，自己煮出來的毛豆，一點都不入味。這其實是因爲，毛豆直接下鍋是大忌，對於懂行的人而言，在這其中還會多掌握2個技巧，煮出來翠綠不發黑，而且還特別入味。

【煮毛豆】

食材：毛豆、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、鹽、醬油、香油

1、準備一盆清水，加上1勺鹽，把買來的新鮮毛豆全部倒進去，先泡上5分鐘然後再來搓洗，要一個個的搓洗乾淨，不要隨便搓兩下完事了。

2、之後再換上幾盆清水，直至把毛豆沖洗乾淨就可以了，將毛豆表面的水分瀝乾，隨後拿出一把剪刀，將毛豆剪開一個小口子。將毛豆剪開以後，後續煮的時候，就容易入味了，這是第1步。

3、接下來準備好鍋子，往鍋內加上八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒等香料，反正家裏有什麼放什麼就行，如果是太小的那種，比如說小茴香什麼的，就用調料包裝起來，不然喫的時候一點一點挑，很麻煩的。

4、接下來，再往裏面加上2大勺鹽，再來1勺醬油，攪拌均勻之後開大火將其煮沸。一定要把水煮沸以後，再把毛豆放進去哦，毛豆加進去之後，記得往裏面倒上適量的香油，加上香油可以保證煮的過程中，顏色保持翠綠，這是第2步。

5、接下來就可以開始煮了，保持大火全程煮上6、7分鐘就可以了，注意煮的過程中，一定不能蓋蓋子。煮好之後馬上關火，讓毛豆在水裏泡上一段時間會更入味的哈，等晾涼了之後即可開喫，個個鮮香又入味。