6月遇見這魚我從不還價，一次買5條包餃子，健脾強免疫，太鮮了！-美食-漫步新聞-陪你看看

導語：6月遇見這魚我從不還價，一次買5條包餃子，健脾強免疫，太鮮了！過陣子就貴了~

時間飛逝，歲月如梭，轉眼間已進入六月份，也是我們口中常說的“毒五月”，這時候人體往往會受到“熱、溼、虛”的侵襲，體質差的人就會出現各種炎症，因此進入六月，增強免疫力是度過“毒五月”的最好辦法，正如張文宏所說：免疫力是“最好的醫生”！

增強免疫力除了必要的鍛鍊，那就是需要食補，“藥補不如食補”就是這個道理。進入六月，建議大家多喫魚肉，相比較牛肉、羊肉，喫魚肉不容易上火，而且喫魚肉也不擔心長胖，特別是黃花魚，“日見巴東峽，黃魚出浪新。脂膏兼飼犬，長大不容身”。

黃花魚也叫黃魚，富含優質蛋白質、礦物質、脂肪、維生素B1、B2以及煙酸、鈣、磷、鐵、鉀等微量元素，具有補充蛋白、延緩衰老、增進食慾的功效，它的“蒜瓣肉”沒有碎刺，很適合老人和兒童喫，六月強免疫、健脾補血則非它莫屬。

衆所周知，黃花魚有大小之分，小黃花魚肉如蒜瓣，脆嫩好喫，由於體積較小，適合於炸着喫；而大黃花魚肉質肥厚但略顯粗老，適合於醬燜和紅燒，但是，在我家大黃花最好喫的做法則是包餃子，鮮嫩多汁，特別是六月份，最便宜的時候，每次遇見準買5條，一強免疫，二健脾，三補血，包餃子賊香！過陣子就貴了。

【黃花魚餡餃子】新鮮的黃花魚、豬肉、雞蛋1個、花椒、大蔥、姜、鹽、生抽、香油、植物肉、韭菜和麪粉

1、處理黃花魚：清理黃花魚內臟和魚鰓，最主要的要去掉黃花魚腹部的黑膜，否則會發腥，然後開始剔骨去刺，剁成魚茸，這個過程有點累，有點腰痠背痛，爲了喫也要堅持。

2、準備蔥姜水：花椒、大蔥、姜用熱水泡水，泡得越久越入味，至少泡20分鐘以上，然後過濾掉花椒、大蔥和姜。

3、處理魚餡：準備一塊五花肉，魚餡要想好喫，一定加一點五花肉，五花肉剁成肉餡後加入魚餡，比例是1:3，接着再磕入一個雞蛋，用筷子一個方向攪拌，邊攪拌邊分次少量的加入花椒水，大概攪拌10來分鐘，攪拌成膠狀，魚膠的狀態就是筷子直立在魚餡中而不倒。爲了魚餡更加的鮮美，同時可以去掉腥味，這時候要加入切碎的韭菜，做魚餡餃子一定要加韭菜，這樣做出的餃子纔會特別的鮮美。