“夏天喫一寶，不往醫院跑”，這食材價格便宜味道好，別不懂喫

“民以食爲天”，數千年來，勤勞的人們一直都遵循應季而食的飲食習慣。比如我們耳熟能詳的“冬喫蘿蔔夏喫薑，一年四季菌菇湯”。由此衍生出來“夏天喫一寶，不往醫院跑”，這裏說的“一寶”指的就是營養豐富的菌菇。

菌菇的品種很多，營養也很豐富，含有蛋白質、維生素、多糖和十幾種氨基酸，食用後可以很好的提高身體的免疫力，夏天多喫一些菌菇煮的湯，這樣秋冬季節纔不容易生病。另外喫菌菇還有抗氧化，延緩衰老的好處，關鍵菌菇的價格很便宜，味道還特別好，別不懂喫。下面就給大家分享3道好喝的菌菇湯。

1、茶樹菇老鴨湯，茶樹菇很多人喜歡搭配辣椒做開胃小炒，但夏天喫小炒容易上火。用茶樹菇搭配老鴨煲湯，清熱去火，還有潤肺止咳的好處。

食材：老鴨 半隻、幹茶樹菇 適量，白果 適量，生薑 少許、料酒 2大勺，鹽 適量

做法：1，幹茶樹菇泡發，用水清洗乾淨，生薑切薄片，白果清洗一下，瀝乾水分。

2，老鴨剁成小塊，只要瘦肉部分，肥的部分可以留着做其他菜。鴨肉冷水進鍋，加入薑片和料酒，中火加熱再煮5分鐘，撈出來清洗乾淨浮沫。

3，老鴨肉用高壓鍋燉大約20分鐘，換到砂鍋裏，加入茶樹菇和白果，煮開後加入適量的鹽調味。

2、猴頭菇排骨湯，一道營養好喝的養胃湯。猴頭菇很多人可能沒見過，因毛茸茸的外形，看起來像猴頭而得名。猴頭菇本身自帶一股苦味，煲湯的時候，一定要把大部分苦味洗掉，這樣煲出來的湯纔好喝。

食材：猴頭菇 一份，排骨 2根，料酒 2大勺，生薑 少許，鹽 適量

做法：1，猴頭菇用水充分泡發，反覆清洗幾次，擠掉水分，這樣才能把猴頭菇的苦味去掉。

2，排骨剁成小段，生薑一半切薄片，一半切絲。排骨冷水進鍋，放入料酒和薑絲，中火煮開再煮5分鐘，撈出來清洗乾淨。

3，排骨、猴頭菇和薑絲一起放入砂鍋裏，大火煮20分鐘轉中小火再煮20分鐘，加適量的鹽調味。

3、雜菇蝦仁湯，鹹鮮好喝的一道湯。很多人可能沒那麼多時間煲湯，那就來一道簡單易做的快手湯，10分鐘左右就可以做好，關鍵營養高，味道還特別好。

食材：幹香菇、幹茶樹菇、幹金針菇、木耳、雞蛋 1個、火腿腸 1根、紅蝦仁 適量、香蔥 少許，食用油、鹽

做法：1，幹香菇、幹茶樹菇、幹金針菇、黑木耳一起泡發，清洗乾淨，分別切成小段。

2，紅蝦仁解凍，火腿腸切長條、香蔥切小段。雞蛋去殼，蛋清和蛋黃攪拌均勻，熱鍋放油，放入雞蛋液煎到熟透，盛出來切成長條。

3，鍋裏重新放油，放入香菇、茶樹菇、金針菇和木耳，翻炒一會兒。

4，加入2碗水，大火煮開，加適量的鹽調味，加入蝦仁，火腿腸和雞蛋再次煮開。

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