它被譽爲“蔬菜皇后”，清腸助消化，增強免疫力，夏天一週喫3次

平時多喫點蔬菜，對身體還是相當有好處的，因爲大部分的蔬菜中，都富含多種營養元素，比如說膳食纖維、維生素、礦物質等，很多都是喫肉補充不來的物質，平時葷素搭配才健康。

每個季節，都有相對應的蔬菜，那麼夏天適合喫什麼？老生常談的話題了，畢竟多喫時令菜，才能讓身體更舒坦，茄子、豆角、土豆、西紅柿、絲瓜等等，都相當受歡迎，但是我今天要說的蔬菜，可不是它們。

重點來說的這種食物，它被譽爲“蔬菜皇后”，一聽就知道營養價值極高，它就是洋蔥。

看似平平無奇的食物，實際上含有豐富的大蒜素、膳食纖維等，具有清腸助消化、增強免疫力等作用，夏天經常待在空調房裏，身體難免不舒服，堅持一週喫3次。

【洋蔥炒肥牛】

食材：洋蔥、肥牛卷、蔥薑蒜、生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、黑胡椒粉、白糖、澱粉、食用油

1、肥牛卷解凍，然後放在水中清洗幾遍，之後冷水下鍋焯水，煮出浮沫後撈出來，再把洋蔥洗淨後切絲，蔥薑蒜切末。

2、準備一個小碗，往裏面加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺料酒、1勺黑胡椒粉、1勺白糖、1勺澱粉、少許鹽，再用5勺清水調製成料汁。接下來往鍋子裏倒油，燒熱以後爆香姜蒜。

3、接下來放入洋蔥翻炒，炒到斷生、變軟之後，再加入肥牛翻炒片刻，接着倒入剛纔調製好的料汁，繼續翻炒一會兒，直至徹底炒熟以後，往上面撒上少許蔥花點綴，就可以出鍋開喫啦，下飯一絕。

【洋蔥炒雞蛋】

食材：洋蔥、雞蛋、鹽、雞精、食用油

1、把洋蔥的外皮剝掉之後，再將洋蔥切片或者切絲，接下來再把雞蛋打在碗中，加上一點點清水攪散備用。

2、然後往鍋內倒油，先把雞蛋炒出來，倒進去之後開始翻炒，炒成嫩嫩的那種狀態後，就可以盛出來了，不需要炒成十分熟。之後再添點油，燒熱以後下入洋蔥，開始慢慢翻炒，直至將其炒軟以後，倒入炒好的雞蛋，順便來點鹽和雞精，翻炒兩下即可出鍋。