夏季第一豆，6月喫它勝喫肉，高鉀低鈉高蛋白，天熱了要懂得喫

夏季來臨，天氣悶熱，雨水增多，讓人的身體易感不適，尤其是中老年人，歲數的增大，出汗多，經常覺得身體昏沉又疲乏，因此一定要注意身體的健康。

老話說的好，“夏喫豆，勝喫肉”。6月是夏季的時節，各種新鮮的時令食物大量成熟上市，特別是一些豆子食物，更是對人體的滋補特別好。

今天給大家推薦一種豆，有“夏季第一豆”的美譽，它就是毛豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。6月是成熟期，新鮮上市。莢作扁平形，莢上也有細毛，豆莢嫩綠色，青翠可愛。

別看毛豆小，不起眼，卻是一個小型的營養寶庫，炎熱夏季適當喫一些，對中老年愛護極好。毛豆含有豐富的鉀，能緩解炎熱天氣造成的疲乏無力和食慾下降，特別適合夏季食用，渾身有勁兒精神好。

另外毛豆低鈉高蛋白，可以補脾健胃，適合脾胃虛弱的中老年人食用。它裏面豐富的膳食纖維，還可以潤腸通便，緩解便祕。

對於三高疾病的愛護，毛豆還可以改善人體脂質代謝，降低甘油三酯和膽固醇含量。

食用毛豆，大家可以放心。因爲毛豆披着一層毛茸茸的"盔甲"，更能有效抵禦病蟲害，一般不用或者很少用農藥，是綠色安全食品。

怎麼購買新鮮的毛豆？新鮮毛豆外皮青綠，帶有一層白白的絨毛，豆莢飽滿。豆粒若是碧綠，表面還緊緊包裹有一層半透明表皮，就說明比較新鮮。表皮發黃、發黑、絨毛少，豆莢乾癟甚至開裂這種的，不要購買。

水煮毛豆是夏季的一道美食，在水煮的時候，一定要把毛豆煮熟。如果毛豆不熟，會引起人體中毒。

水煮毛豆的時候，不要馬上撈出，讓毛豆繼續浸泡，直到自然晾涼，喫的時候格外入味。

今天給大家推薦幾種毛豆的美味喫法，特別適合中老年人羣，天熱了要懂得喫，腿腳有勁精神好。好喫到停不下來，一口一個香。

第一種：毛豆炒絲瓜

毛豆與絲瓜一起搭配來喫，味道清新，營養也高，可以清熱去火，滋補人體。

食材；毛豆一些，絲瓜2根，蔥，鹽，味極鮮

做法：1新鮮嫩的毛豆粒清洗， 備用。

2絲瓜去皮，清洗， 切滾刀塊

3鍋裏放油，放進毛豆粒，大火翻炒，加入絲瓜塊，翻炒均勻

4加入鹽，味極鮮，，倒進一點澱粉勾芡水，燜一會即可出鍋享用了，鮮美又營養。

第二種：毛豆雞蛋餅

這種喫法，既可以當菜， 還可以當飯。營養互補，好喫美味。

食材：雞蛋3個，毛豆一些，青椒1個，蔥花，姜，鹽， 味極鮮

做法：1新鮮毛豆清洗，瀝乾水分備用

2雞蛋打進碗裏，加入一點鹽， 拌均勻

3青椒切碎，蔥姜切碎

4鍋裏放油，倒進毛豆，大火炒毛豆，炒熟，加入一點鹽

5然後倒進雞蛋液，均勻鋪滿毛豆上

6放進青椒碎，煎毛豆雞蛋，兩面都煎一煎，煎熟煎黃

7起鍋前，加入蔥花，味極鮮，雞精，鏟切成小塊兒後就可以出鍋裝盤了。

第三種：毛豆香菇炒五花肉

毛豆與香菇一起炒，可以益氣補虛、健脾和胃，裏面搭配五花肉，葷素搭配，好喫美味，不油膩，下飯好助手。

食材：毛豆適量，香菇5個，五花肉，蔥薑蒜，鹽， 生抽，紅椒1個

做法：1香菇清洗好，切片

2五花肉切薄片，備用。毛豆清洗，蔥薑蒜切好，紅椒切好

3鍋裏放油，放進五花肉片，把它炒焦，裏面的油炒出來

4放進蔥薑蒜，爆香，加入毛豆，翻炒均勻

5讓其炒熟，再放進香菇片，紅椒，大火翻炒

5食材全部熟，準備起鍋，加入鹽，生抽，蠔油，味極鮮，美味提成。

上面這幾種毛豆的喫法，大家學會後，可以在家做做，給家人夏季最好的味覺感受。當然了，毛豆的喫法有很多種，只要適合自己最好。

希望大家健康的食用毛豆，吸收營養，補益身體，快樂的過酷夏。

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