入夏，這菜全身都是寶，有人只喫根，其實葉子也是寶，包餃子真香

導語：入夏，這菜全身都是寶，有人只喫根莖，其實葉子也是寶，鮮嫩營養正當時，包餃子真香，不懂喫真可惜！

老話講：“冬喫蘿蔔夏喫薑”，這話經過無數歲月的檢驗，似乎真的是經驗之談，但是萬事也都不是絕對的，就說這喫蘿蔔一事，這夏天也可以喫蘿蔔，那就是水蘿蔔，它是夏季的時令蔬菜，不但是口感清脆甘甜，而且營養豐富，它含有豐富的胡蘿蔔素、纖維素和維生素C等營養元素，有潤腸通便、清熱解毒、利尿消腫、健胃開胃等功效。

每到夏天，丈母孃都會種上一些水蘿蔔，隔三差五送一些給我們，真的是菜如其名，水蘿蔔中所含的水分特別足，脆脆嫩嫩的，只有薄薄的一層水紅色的皮，吹彈可破，肉質細膩水分足，水靈靈的讓人看了忍不住想喫上一口。每次送水蘿蔔，丈母孃都會帶着鮮嫩的蘿蔔纓子，這叫我百思不得其解，每次都會費勁巴力的再扔掉，有一次終於忍不住問丈母孃，丈母孃連連可惜說：其實水蘿蔔纓子也是寶。

水蘿蔔纓子顧名思義就是水蘿蔔的葉子，它屬於綠色蔬菜，富含胡蘿蔔素、維生素、花青素、纖維素和各種礦物質，對人體有很大的好處，所以當垃圾丟掉真的可惜了，我們平時可以用它蒸着喫、涼拌喫或者燉着喫，丈母孃還說，用它包餃子更香，不懂喫真的很太可惜了，快來一起看看吧。

【水蘿蔔纓子餃子】：

1、先把水蘿蔔的老葉子摘掉，只留下鮮嫩的葉子，然後揪下來並且清洗乾淨，起鍋加水，水燒開後下入蘿蔔纓子焯水一分鐘，目的是去除蘿蔔纓子的辣味和澀味，這樣包出的餃子會更鮮嫩。

2、焯水後的蘿蔔纓子過涼開水，然後擠幹水分後放到案板上剁的碎一點，也可以放到絞餡機中絞碎，處理好後放入碗中備用。

3、由於水蘿蔔纓子比較喜油，所以最好選用肥瘦相間的五花肉，放到絞餡機中絞碎，然後倒入盆中，然後加入適量的胡椒粉去腥，加入適量的生抽，加入幾滴老抽上色，加入適量的蠔油，用手抓勻，叫它充分的吸收料汁，再打入一個雞蛋，繼續朝一個方向攪拌均勻後醃製10分鐘。這樣做不但上了味道，而且喫起來會滑嫩爽口。

4、爲了更加增鮮，餡料中需要加一點韭菜提鮮，最好把剁細的韭菜。蘿蔔纓子一起倒入肉餡中，加入適量的食用油攪拌均勻，最後加入適量蔥花、薑末和鹽，再次攪勻即可，鮮美多汁的餃子餡就包好了。

這菜全身是寶，它就是水蘿蔔，很多人只喫水蘿蔔，卻把葉子當垃圾丟了，其實它也是寶，入夏鮮嫩營養高，不懂喫真可惜！你喫過水蘿蔔葉子嗎？有啥喫法可以在評論區留言。我是曉峯，喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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