夏天，這3種海鮮正當季，個個鮮嫩肥美，懂行人再貴也要嚐鮮

大家喜歡喫海鮮嗎？對於沿海的朋友，就不用多說了，肯定都愛喫，而且海鮮便宜又新鮮。對於內陸人而言，說實話我們平時不怎麼喫海鮮，偶爾隔三岔五買點回家，享受一下鮮味。

但是夏天了，海鮮大量上市，而且種類繁多，看着實在是忍不住，每一種都想買回家嚐鮮。

那麼夏天，有哪些海鮮是最適合喫的呢？有3種我最推薦，目前正是最鮮嫩、最肥美的時候，對於懂行人而言，再貴也要嚐鮮。

一、蟶子

蟶子，大家應該多喫過哈，口感不錯很鮮美，6月份溫度很高，這時候的蟶子正是肥美的季節。

【爆炒蟶子】

食材：蟶子、蔥薑蒜、小米椒、生抽、老抽、白糖、蠔油、鹽、食用油

1、蟶子放在鹽水中，讓其吐乾淨沙子，然後燒一鍋開水，把蟶子放進去焯水，等再次煮開以後撈出來。

2、接下來往鍋內倒油，把蔥薑蒜、小米椒都倒進去，炒出香味以後倒入蟶子開始大火爆炒。中途來點生抽、老抽、白糖、鹽、蠔油進行調味，繼續快速翻炒一陣子，直至徹底炒熟，出鍋開喫。

二、鱸魚

鱸魚的口感也是相當鮮美的，營養價值很高，肉質白嫩清香，夏天鱸魚最肥美，怎麼做都好喫。

【清蒸鱸魚】

食材：鱸魚、蒸魚豉油、食用油、料酒、蔥姜

1、鱸魚處理乾淨後，在上面澆上點料酒醃製一會兒，然後順便把蔥姜給切好，都切絲就行。

2、接下來往鍋內添水，燒開以後將鱸魚放進去開始蒸，全程保持大火，蒸10分鐘就可以出鍋，將盤底的水分都倒掉不要了。然後把切好的蔥姜鋪在鱸魚身上，之後澆上蒸魚豉油調味，最後將食用油燒熱後，澆在蔥薑絲上，激發出香味就可以了，上桌開喫。

三、海螺

每年的5——8月份，是海螺最肥美、最好喫的時候，而且還是高蛋白、高鈣、低脂肪的東西，滋補效果好，無論老少多喫點。

【水煮海螺】

食材：海螺、蔥姜、白糖、生抽、醋、香油、辣椒醬

海螺挨個刷洗乾淨，然後往鍋內加水，放入蔥姜，再把海螺放進去，大火煮開以後改爲小火，繼續煮上5分鐘，如果個頭特別大，煮的時間可以延長2、3分鐘，關火之後燜2分鐘出鍋。用白糖、生抽、蔥蒜、醋、香油、辣椒醬等做個蘸料，蘸着喫，鮮香無比。