夏天，喫黃瓜喫茄子，不如喫這菜，經濟實惠，解饞又開胃！-美食-漫步新聞-陪你看看

導語：夏天，喫黃瓜喫茄子，不如喫這菜，經濟實惠，解饞又開胃！

每年到了夏天，蔬菜迎來了生長的旺季。無論是農村的小菜園，還是城市裏的陽臺種植，大家都會發現蔬菜長得特別快，黃瓜、茄子、西紅柿、辣椒……這些我們平常喫的蔬菜，都在這個時候大量上市。

特別是在農村的小菜園裏，蔬菜一茬接一茬地成熟，根本喫不完。很多時候，家裏人都會採摘一些送給親戚朋友，或者拿到集市上去賣。對於我們這些在城市裏生活的人來說，夏天也正是享受這些新鮮蔬菜的好時候。

夏天，很多人都會想到喫黃瓜和茄子，的確，這兩種蔬菜既清涼又美味。但是，今天我要跟大家推薦一種同樣不可錯過的夏季蔬菜，那就是——生菜。

生菜，顧名思義，就是可以生喫的菜，它的營養價值非常高，富含維生素C、維生素K、葉酸和膳食纖維，還有大量的水分，喫起來清爽解暑。生菜還有很好的排毒功效，可以幫助我們清理腸胃，促進新陳代謝。
生菜的喫法也多種多樣，可以生喫，也可以炒着喫，或者做成沙拉。生喫的時候，生菜清脆爽口，帶有一股淡淡的甜味；炒着喫的時候，也能保持它的脆嫩口感，和各種調料搭配起來，味道非常棒。今天，我特別想和大家分享一道蠔油生菜的家常做法，這道菜既簡單又美味，特別適合夏天食用。

材料準備：生菜、蒜末、蠔油、生抽、白糖、水澱粉、食用油

1、首先，將生菜用清水洗淨，特別是生菜葉子上的泥沙要仔細清洗乾淨。然後手撕成小塊，這樣更容易入味。洗好的生菜放在一邊瀝乾水分。

2、接下來，準備一小碗，倒入2湯匙蠔油、1湯匙生抽，再加入少許白糖，用筷子攪拌均勻。如果喜歡口味稍微重一點的朋友，可以再加一點點鹽。

3、鍋裏倒入適量食用油，燒熱後放入蒜末，炒出香味。注意不要把蒜末炒糊了，只需要炒到金黃色就可以了。

4、把撕好的生菜放入鍋中，快速翻炒。因爲生菜很容易熟，所以要快速翻炒幾下，讓每片生菜都均勻受熱。

5、炒勻後，把剛纔調好的蠔油汁倒入鍋中，繼續翻炒幾下。這個時候可以看到生菜慢慢變軟，但依然保持着翠綠色。最後，用水澱粉勾個薄芡，讓蠔油汁更好地包裹在生菜上，增加菜餚的濃稠度。翻炒均勻後，就可以關火裝盤了。

提示：
生菜炒的時間不宜過長，否則會影響口感，最好是保持它的脆嫩。
蠔油本身有鹹味，所以鹽要少放，甚至可以不放，根據個人口味調整即可。
這道菜做起來非常快，整個過程大約只需要5分鐘，是一道既簡單又美味的快手菜。