“端午喫4黃，一年都安康”，4黃是啥？老傳統習俗，寓意安康幸福

“端午喫4黃，一年都安康”，4黃是啥？老傳統習俗，寓意安康幸福

明天是中國的傳統節日，端午節。稱端陽節、龍舟節、重五節、天中節等，與春節、清明節、中秋節並稱爲中國四大傳統節日。

端午節是集拜神祭祖、祈福辟邪、歡慶娛樂及傳統飲食爲一體的民俗大節。端午節的起源，是爲了紀念戰國時代楚國詩人屈原，他在五月初五這天投汨羅江自盡殉國。當然了自古到今說法不一。不管怎麼說，這一天都是爲了慶祝豐厚的文化內涵。

端午節的老習俗，喫糉子、掛艾草、驅害蟲等。保佑家人一年都平安健康，招福納祥。除了這些，端午節也會喫一些應季食物來驅各種害蟲。

老話講，“端午喫4黃，一年都安康”。爲何端午節要喫這黃色的食物呢？五月又稱黃月，所以端午節要喫黃色食物。“不時不食，應季而食”，“端陽節”“正陽節”，屬於“陽中之陽”，喫4黃的話可以達到去除黴運，增強精神氣。寄託了人們對於生活的期盼，期待安康富裕的美好生活。

“端午喫4黃，一年都安康”，哪4黃？今天一起學習一下：

第一黃：鹹蛋黃——健康平安

端午節要鹹鴨蛋，醃製過的鴨蛋裏面的蛋黃是黃色的。端午喫鹹蛋黃，寓意着健康平安!鹹蛋黃很像人類的心臟，喫鹹蛋黃，能使心氣神不受虧損。

鹹蛋黃香噴噴直冒油，鹹鮮可口，好喫味美。不僅可以給味覺帶來體驗，還以保護心神不受熱毒的侵害，還能夠強健身體。

鹹蛋黃除了可以直接喫，還是一種美味的食材，可以用於多種不同的烹飪方法，爲食物增添獨特的鹹香風味。

推薦喫法，鹹蛋黃焗蝦仁。蛋黃與蝦肉一起融合，表皮脆脆的，裏面全是肉，黃燦燦的超級好喫。

食材：鹹蛋黃3個，鮮蝦8個，澱粉，鹽，料酒

做法；1鮮蝦清洗，只要蝦尾，醃製一下，加入料酒，澱粉，鹽。蝦裹上薄薄的一層生粉

2鍋裏放油，放進蝦，炸一下，炸焦備用。

3準備好的鹹蛋黃，弄碎，備用

4鍋裏放油，放進切碎的大蒜，加入蛋黃，炒起泡，放進蝦，翻炒均勻即可

5起鍋前，加入蔥花，美味提成。

第二黃：雄黃酒——百病都遠走

飲雄黃酒，是中國民間節日端午節的習俗之一。“五月五，雄黃燒酒過端午”，“飲了雄黃酒，百病都遠走”。

端午節喝雄黃酒，寓意避邪驅鬼、殺菌消毒和祈福，是一種文化表達和情感寄託，表達對美好生活的嚮往和對傳統文化的尊重。

雄黃是一種礦物質，俗稱“雞冠石”。毒。一般飲用的雄黃酒，只是在白酒或自釀的黃酒里加入微量雄黃而成，無純飲的。

雄黃酒，用以驅蟲解五毒。現在喝酒就喝黃酒了。

第三黃：黃鱔——驅散黴運

端午節喫黃鱔的習俗在中國民間有着深厚的文化意義。五六月份的黃鱔，有“賽人蔘”之說。此時的黃鱔肥嫩鮮美，營養豐富!

端午節喫黃鱔還寓意着提升個人的精力，驅散黴運，象徵着身體健康、平安順利，寄託了人們對健康和幸福的期望。端午節這天，喫黃鱔成爲了一種習俗，旨在祈求家人健康、平安，同時也享受美食帶來的愉悅。

推薦喫法， 臘肉燒黃鱔。搭配臘肉一起炒，好喫美味，下飯下酒好助手。

食材；鱔魚2條，臘肉1小塊，紅椒1個，蔥薑蒜，鹽， 生抽

做法；1新鮮黃鱔清洗，血水必須去除，處理乾淨，切成條狀，備用。

2臘肉切薄片，紅椒切好，蔥薑蒜切好

3鍋裏放一點油，放進臘肉片，大火翻炒，把肉炒焦

4放進蔥薑蒜爆香，加入鱔魚段，大火翻炒

5黃鱔段炒蹺起來，加入紅椒，翻炒均勻

6起鍋前，加入鹽， 生抽，味極鮮即可。

第四黃：黃瓜——辟邪祛暑

農曆5月，黃瓜新鮮上市，是端午的必喫之物。這時候的黃瓜營養高，水分多，對人體滋補好。“端午喫黃瓜，活到九十八”。

端午節喫黃瓜的寓意主要是辟邪祛暑，寓意這一年平安順利。寄託着人們對健康、平安和富饒的期盼。

端午時節的黃瓜口感脆爽、鮮嫩多汁，是夏季的理想食品。可以補水消暑，清熱解毒、降火。人人喜歡喫，人人受益。

推薦喫法，響油黃瓜卷。好看又好喫，香脆爽口、酸辣開胃。擺盤也特別好看，花開富貴，寓意好又賞心悅目。

食材：黃瓜2根，蔥薑蒜，鹽，醋，生抽，白糖

做法；1新鮮黃瓜放進鹽水裏泡一下，防止上面有農藥殘留

2然後清洗，切去兩頭，用削皮器把黃瓜切成條

3一頭開始捲起來，依次卷好所有的黃瓜，放進盤子裏

4準備調味汁，蔥薑蒜切碎，放進鍋裏用熱油爆香，放進碗裏

5加入鹽，一點白糖，醋，生抽，拌均勻

6潑到黃瓜捲上即可。

上面幾種食物，端午節，記得給家人喫。不僅寓意好，還尊重傳統，使我們在接下來的日子更順利、健康！

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