夏天，使勁喫這菜，鮮嫩營養，拌一拌5分鐘就上桌，開胃又下飯！

導語：夏天，使勁喫這菜，鮮嫩營養，拌一拌5分鐘就上桌，開胃又下飯！

夏季到了，天氣來越熱，炎熱的天氣使人很容易出汗，導致身體脫水、消化液分泌減少，影響我們的食慾。因此很多人到了夏天便沒有胃口、不愛喫飯，日漸消瘦，這是普遍現象，也就是我們常說的“苦夏”。

所以，夏季來了，我們應該注意調節飲食，讓家人的胃口好起來。特別是家裏有孩子的更應該注意，他們正是長身體的時候，缺了營養不可不行。夏季飲食宜選擇清淡易消化的食物，除了適量補充蛋白質外，還應該多選擇一些健脾健胃、助消化的水果和蔬菜，下面我就分享一道特別適合炎炎夏日的涼拌菜~涼拌生菜。

生菜即葉用萵苣，因適宜生食而得名，是一種健康的綠色蔬菜。它的口感清香脆嫩，有着豐富的營養價值，富含膳食纖維、維生素C和葉酸等營養成分，適量常喫有利於促進身體的新陳代謝、增強免疫力、排毒養顏。對身體好處多多，被人們譽爲“蔬菜皇后”。

我們平時喫生菜，一般是用它做蔬菜沙拉，或是做漢堡或烤肉的配菜，其實用它涼拌喫更是美味：

【涼拌生菜】：生菜 花生米 枸杞 食鹽 白糖 味極鮮 蠔油 米醋 食用油

1.先將生菜根部去年，分成一片片的，這樣更容易清洗乾淨，多衝洗幾遍後放入淡鹽水中再浸泡10分鐘，目的是殺菌去蟲卵。

2.接着起鍋燒水，水開後少加一點鹽和食用油，然後放入生菜焯湯一下，時間不要太久，大約30秒後撈出生菜放到涼開水中過涼，再瀝乾水分後切成小段，放入大碗中備用。

3.另起鍋，涼鍋涼油放入一把花生米，然後中小火不停地翻炒，炒至花生米發出連續的“噼裏啪啦”的響聲時關火，再用的鍋的餘溫繼續翻炒片刻，將花生米炒熟炒香後倒入盤中，晾涼備用。

然後再取一小捏的枸杞放到碗裏，加入溫水泡軟備用。

4.接着我們再來調個涼拌汁：取一個小碗，先放入適量的蒜末、白芝麻和辣椒麪，然後淋上燒至冒煙的熱油，激發出它們的香味後，再加入一勺蠔油、一勺米醋、兩勺味極鮮、半勺白糖和少許食鹽，攪拌均勻即可。

5.最後將涼透變脆的花生米倒入生菜中，泡軟的枸杞也倒入生菜中，然後澆上我們調好的涼拌汁，充分攪勻後裝盤即可，一盤鮮香開胃的涼拌生菜就做好了，酸辣過癮，太好喫了！

生菜這樣做非常的簡單，五分鐘就上桌，脆爽開胃，喫上一口讓人回味無窮！每到夏天，我們三天兩頭就做這道菜，每次都被搶光盤，比大魚大肉還搶手，你也快做起來吧。我是曉峯，喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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