端午前，韭菜芹菜靠邊站，抓緊喫“6月第一鮮”！包餃子太香了
導語：端午前，抓緊喫“6月第一鮮”！韭菜芹菜靠邊站，用它包餃子，清香營養，季節性強，現在正當時！
“六月韭，臭死狗”，在六月，有着春天第一鮮的韭菜已經下市，那能夠稱得上“六月第一鮮”的又是什麼呢？老人常說“六月黃，喫不夠”，它就是海蓬菜。它的生長環境比較特殊，生長在鹽鹼地、海邊沙地，正如當紅神曲，“像一棵海草海草，海草海草，隨風飄搖”，海蓬菜的季節性比較強，初夏最爲鮮美，到了秋天只能觀賞，變成紅豔豔的顏色，就像“紅地毯”一樣，尤爲壯觀！
海蓬菜在我老家也叫海甲，喫的時候是食用其嫩芽部分，過了端午會逐漸老去，因此趁着鮮嫩一定要抓緊。海蓬菜極具營養，它含有豐富的蛋白質、18種氨基酸、礦物質、膳食纖維以及大量的胡蘿蔔素，長期食用有潤腸通便、促進消化、滋陰潤燥、提高免疫力等功效，特別是夏季，由於天氣炎熱，很多人容易上火，常喫海蓬菜，還有着清熱去火的功效。
對於海蓬菜，海邊人最喜歡的喫法就是涼拌，不但做法簡單，而且口味清新，是不可多得的美味。但是我家最喜歡的喫法則是用它包餃子，特別是端午前，賊鮮美，因此說端午前，韭菜芹菜靠邊站！抓緊喫“6月第一鮮”，用它包餃子，清香營養，季節性強，錯過真可惜！接下來就分享海蓬菜餃子的美味做法。
【海蓬菜餃子】：海蓬菜、五花肉、薑末、蔥花、生抽、蠔油、雞精、胡椒粉、雞蛋等
1、摘下來的海蓬菜嫩芽先放入清水中浸泡一上午，這是因爲海蓬菜多生於鹽鹼地，本身鹹味較重，因此要浸泡一下釋放出鹽味，接着起鍋加水，水開後放入海蓬菜，焯水大約1分鐘左右，然後撈出海蓬菜放入清水中浸泡20分鐘。海蓬菜焯水的目的是去掉其本身的苦澀味，這樣包出的餃子口味更純正，味道也更鮮美。
2、一塊五花肉剁成肉餡，這肉餡最好自己剁，不但乾淨衛生，喫着也放心，然後開始醃製肉餡，加入蔥花、薑末、生抽、蠔油、雞精和胡椒粉，攪拌均勻後打入一個雞蛋，順着一個方向不停地攪拌，將肉餡充分攪拌至上勁後，放到冰箱冷藏醃製15分鐘。這樣調出的肉餡鮮嫩又多汁，香而不膩，不管是用來包餃子還是包包子，都特別鮮香美味！
3、處理好的海蓬菜擠幹水分放入到菜板上，然後把它剁細，接着加入兩勺食用油，因爲海蓬菜比較喜油，所以油稍微多一點，攪拌均勻鎖住海蓬菜的水分，再倒入肉餡，接着少加一點鹽，這是因爲海蓬菜本身自帶鹽味，再次充分攪拌均勻即可，餡料就調好了。
海蓬菜被稱之爲“六月第一鮮''，是不可多得的營養美食，最主要它屬於海草類，特別的營養，用它包餃子鮮香多汁不油膩，喫上一口回味無窮，格外的鮮美！端午前，韭菜芹菜靠邊站！抓緊喫“6月第一鮮”，此時正當季，錯過真可惜！我是曉峯，喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！
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