6月抓緊喫這菜，全身是寶，卻常被“嫌棄”，隨手一拌，真鮮美！

6月抓緊喫這菜，全身是寶，卻常被“嫌棄”，農村遍地是，隨手一拌，真鮮美！六月，夏日的陽光灑滿大地，萬物生長，生機勃勃。在這個季節，大自然賜予我們無數的美味，其中就包括那些不起眼的野菜。它們雖不如市場上的蔬菜那樣光鮮亮麗，但卻蘊含着豐富的營養和獨特的口感。

大家好，我是傻姐美食，每當夏季來臨，田野間、山林裏，各種野菜便悄然生長。它們或許沒有園藝蔬菜的規整，但卻有着別樣的風味。在這個時節，走進農村，你會看到遍地的野菜，其中就有我們要介紹的就是這樣一種常被“嫌棄”的野菜——曲麻菜。

曲曲菜，學名叫苣蕒菜，是一種多年生草本植物。在很多地方，它被視爲野草，甚至被農民們拔除。然而，這種看似普通的野菜，卻渾身是寶。它含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，對人體有着諸多好處。特別是在炎熱的夏季，喫上一盤清爽的曲麻菜，不僅能消暑降火，還能爲身體補充營養。那麼，如何才能讓這種不起眼的野菜變成美味佳餚呢？其實，涼拌曲麻菜就是一種極佳的選擇。下面，就讓我們來詳細介紹一下涼拌曲麻菜的做法吧！

涼拌曲麻菜的做法

所需材料：新鮮曲麻菜：適量、蒜末：適量、生抽、香醋、白糖、鹽、香油：各適量、辣椒油或花椒油：根據個人口味添加

製作步驟：採摘與清洗：選擇新鮮的曲麻菜，去掉根部和老葉，用清水沖洗乾淨。注意，如果是從野外採摘的，更要仔細清洗，以確保食用安全。

焯水處理：將清洗乾淨的曲麻菜放入沸水中焯水，時間不宜過長，大約30秒至1分鐘即可。焯水的目的是去除野菜的苦澀味，同時使其更加爽脆。

2、準備調料：在焯水的過程中，我們可以準備調料。將蒜末、生抽、香醋、白糖、鹽、香油等按比例混合在一起，攪拌均勻，備用。

涼拌：將焯好水的曲麻菜撈出，瀝乾水分，然後放入大碗中。將調好的調料汁倒入碗中，用筷子或手輕輕拌勻，確保每一根曲麻菜都均勻裹上調料。

3、增香調味：根據個人口味，可以加入適量的辣椒油或花椒油，增添一絲麻辣鮮香。如果不喜歡辣味，也可以省略這一步。裝盤享用：將拌好的曲麻菜裝入盤中，即可上桌享用。

這樣一道清爽可口的涼拌曲麻菜就做好了。在炎熱的夏日裏，它不僅能帶給你一絲清涼，還能爲你提供豐富的營養。而且，這道菜的做法簡單易行，即使是烹飪新手也能輕鬆掌握。

曲麻菜雖然常被人們當作野草忽略，但其實它是一種營養豐富的野菜。在這個追求健康飲食的時代，不妨嘗試一下這種被“嫌棄”的野菜，也許它會給你帶來意想不到的驚喜。下次在農村看到遍地的曲麻菜時，不妨隨手採摘一些回家嚐嚐鮮吧！

小貼士：需要提醒大家的是，在採摘和食用野菜時一定要注意安全。確保你能夠準確識別野菜種類，並避免採摘和食用有毒植物。如果不確定某種野菜是否可食用，請務必諮詢專業人士或查閱相關資料。健康飲食，從我做起！