夏天，少喫西瓜多喫它，煮一次喫三個月，從夏喫到秋，營養又解饞-美食-漫步新聞-陪你看看

導語：夏天，少喫西瓜多喫它，煮一次喫三個月，從夏喫到秋，營養又解饞，趁當季多做點！

夏花燦爛、瓜果飄香，進入六月，如果要說能代表我們大煙臺的水果，那非大櫻桃莫屬，它有着“北緯37度紅寶石”之稱，果肉飽滿、味道甘甜，深受人們的喜愛，一般從大量上市到結束也就20幾天，所以要想品嚐這大櫻桃的美味一定要抓緊，作爲主產地，這價格當然也是相當的親民。

很多人對於大櫻桃和車釐子有着很大的疑惑？二者究竟有啥區別呢？其實正如“橘生淮南則爲橘，生於淮北則爲枳”一樣，其實二者只是產地和品種的區別而已，車釐子指的是歐洲甜櫻桃，主要來自美國、加拿大、智利、歐洲等；而大櫻桃是中國土生土長的品種，一般產自山東煙臺、大連等地區。本着“外來的和尚會念經”的原則，車釐子的價格則是一直高居不下。

要想實現“車釐子自由”，還是國產的大櫻桃更靠譜，大量上市的時候，最便宜的時候只要幾元錢，人人喫得起，最主要是營養，大櫻桃富含維生素A、維生素C、糖類、胡蘿蔔素、有機酸、微量元素鉀以及酚酸類和黃酮類等營養物質，有增強免疫力、抗氧化、促進消化、補中益氣、祛風祛溼、保護視力、延長衰老和抗貧血等功效。

對於大櫻桃，很多人都是喫新鮮的，果肉肥厚，汁水飽滿，味道酸甜適度，咬上一口櫻桃汁水瞬間炸開味蕾，這種奇妙的舌尖享受簡直是不要不要的。大櫻桃如果常溫保存，一般也就三天左右，而我家兒子就愛這一口，被逼無奈只得想辦法，那就做櫻桃果醬，隨喫隨喫隨取特方便，煮一次喫三個月，從夏喫到秋，營養又解饞，趁當季多做點！還真應了那句老話：父母爲子女“付出如山，所求如塵”。

【大櫻桃果醬】大櫻桃、白砂糖、冰糖、檸檬、水等

1、“十櫻九蛆”，聽到這句話是不是覺得有點嚇人，但是這是事實，大櫻桃梨的確有蟲子的存在，所以清洗大櫻桃事關重要，一般要加入鹽、醋和適量的麪粉，用手輕輕抓洗兩分鐘，鹽具有消毒殺菌的作用，醋可以逼出櫻桃中的蟲子，麪粉有很強的吸附性，能將櫻桃表面的灰塵和雜質吸附的乾乾淨淨，用這個方法清洗櫻桃，喫着乾淨又放心。

2、清洗後的大櫻桃晶瑩剔透，接下來要處理一下，去掉櫻桃把兒和中間的果核。處理好的櫻桃放入盆中，加入適量的白糖，10斤櫻桃加入8兩白糖，攪拌均勻後醃製20分鐘，目的是讓它出果膠。

3、一切準備就緒，拿出不粘鍋倒入醃製的櫻桃，然後加入冰糖和水，注意水不要太多，和櫻桃持平即可，開小火慢慢熬製，熬製十分鐘左右，擠入半個檸檬汁，檸檬汁有很好的防腐保鮮的作用，加入檸檬汁不但能延長保質期，還能增加口感，然後繼續攪拌熬製，直到果醬變粘稠，推着有阻力即可關火，待完全晾涼後，再將其裝到無水無油的罐子裏，然後放到冰箱裏冷藏保存即可。