入夏後，白菜韭菜靠邊站，抓緊喫“夏季第一鮮”，包餃子太香了！

導語：入夏後，白菜韭菜靠邊站，抓緊喫“夏季第一鮮”，包餃子太香了！

俗語說得好“好喫不如餃子”，餃子是我家平時最愛喫的美食之一，隔三岔五便會包一頓。冬天時我喜歡用白菜做餡；春天時我喜歡用韭菜做餡；而到了夏天我更喜歡用這“夏天第一鮮”的水蘿蔔做餡。

水蘿蔔是夏季的時令蔬菜，它水分含量豐富，口感脆嫩鮮甜，營養也非常豐富，富含大量的胡蘿蔔素、纖維素和維生素C等營養元素，有潤腸通便、清熱解毒、利尿消腫、健胃開胃等功效。

週末時回老家，剛進門老媽就興沖沖拉着我去菜園看她種的小菜。老媽的小菜園雖然不大，但是種的菜的品種卻是非常豐富：韭菜有點老了，生菜、苦菊、花心菜和小蔥卻都長勢喜人，翠綠翠綠的。水蘿蔔也長的胖胖乎乎的，可以開始拔了喫了。

中午喫飯時，老媽拔了幾棵水蘿蔔，洗淨擦成細絲後，加白糖一拌，用它做了一道下菜小菜，真的是太好喫了！其實，水蘿蔔全身都是寶，不只蘿蔔好喫，它的纓子也可以做成各種美食，味道更是鮮美！

蘿蔔纓子也就是蘿蔔葉子，它不僅含鈣量豐富，而且適量常喫有利於促進消化、增強免疫力。下面我就分享一個水蘿蔔和蘿蔔纓子一起包餃子的好喫做法：

1.先把水蘿蔔和蘿蔔纓子清洗乾淨，蘿蔔上的泥土如果不好清洗，可以浸泡片刻後再來洗，就會很輕鬆了。洗淨的水蘿蔔擦成細絲備用。

2.然後起鍋燒水，把蘿蔔絲和蘿蔔纓子分別焯一下水，去除一下蘿蔔獨有的異味，焯好水後的蘿蔔絲和纓子再過一下涼水，然後擠乾淨水分，放到案板上剁的碎一點，也可以放到絞餡機中絞碎，處理好後放入碗中備用。

3.再取一塊肥瘦相間的豬肉，放到絞餡機中絞碎，然後倒入盆中，加入兩勺生抽、少許老抽、一勺蠔油、適量五香粉、再倒入一點點花椒油，順時針攪拌至肉餡將調味料吸收後，再打入一個雞蛋，然後再繼續朝一個方向攪拌均勻後，放一邊醃製15分鐘入味。

調肉餡時加入一個雞蛋，可以使肉餡更加滑嫩好喫，不腥也不柴。

4.然後取一把韭菜洗淨後切細備用，用於水蘿蔔餡提鮮。

5.肉餡醃製入味後，再放上適量蔥花和薑末，然後澆上燒開後熱油，激發出蔥和姜的香味，充分地攪勻後，再把之前準備好的韭菜末、水蘿蔔和水蘿蔔纓子倒進來，繼續攪拌均勻後，再加入適量的食鹽，再次攪勻即可，鮮美多汁的餃子餡就包好了。

水蘿蔔全身都是寶，現在正當季，遇見了別手軟，你就像我這樣調餡包餃子，那叫一個香，一口一個，好喫到停不下嘴！今天的分享就到這裏了，我是曉峯，喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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