糉子最簡單包法，幾分鐘就能包一大鍋，不夾生、不漏米，軟糯香甜-美食-漫步新聞-陪你看看

導語：糉子最簡單包法，幾分鐘就能包一大鍋，個個不夾生、不漏米，軟糯香甜真實用！

“五月五，過端午，賽龍舟，敲鑼鼓，端午習俗傳千古”，端午節喫糉子已經有幾千年的習俗。端午話糉情，每到端午，我都會自己動手包很多的糉子，然後給哥哥、姐姐、父母和岳父母分一分，其實很神奇，一粒粒米和紅棗、花生、蛋黃等混合，最後出來的不只是一種文化，而且是一種傳承。

糉子不僅是親情的傳遞，是文化的傳承，更有着諸多美好的寓意，糉子的“糉”和“宗、中”音近，有着“光宗耀祖”和“功名得中”的好寓意，特別是家裏有考生的，更有着“一舉高中”的美好寓意，同時同時也是闔家團圓的美好願景，因此端午節很多人家都會一家人聚在一起包糉子，真的是其樂融融。

但是，對於很多人來說，包糉子其實是一件十分棘手的事，包出來的糉子要麼漏米，要麼夾生，要麼不香甜軟糯，總之和買的糉子簡直是天與地的差別，今天我就分享一個簡單易學的包糉子方法，幾分鐘就能包一大鍋，個個不夾生、不漏米，軟糯香甜真實用！

【肉糉子包法】準備食材：糯米、花生、鮮肉、糉葉、棉繩等

一、準備工作：

1、準備好的豬肉切成長條，一般是一釐米厚，三到四釐米長度，切好後要醃製一下，加入適量的生抽、蠔油、胡椒粉、鹽和白糖，攪拌均勻後放到冰箱裏醃製4個小時左右。

2、準備糉葉，要先泡再煮，具體步驟如下：鮮糉葉沖洗乾淨，去掉老梗，然後在淡鹽水中浸泡10分鐘，接着在開水中煮3~5分鐘，這樣可以增加其延展性，包出的糉子不破不漏米。

3、糯米清洗後也要浸泡，米和水按1:2的比例浸泡3~4個小時，倒入清水後要用手輕輕攪動一下，讓糯米充分吸收水分，防止糯米結團、浸泡不勻。花生米也提前加水浸泡3~4個小時左右。

以上第二和第三步的目的是使得糉子香甜軟糯、不破不漏米的方法所在。

二、包糉子：

這一步很重要，也是糉子不破不漏米的關鍵所在，取兩片糉子葉，光滑面朝上、對着放，然後從糉子葉的三分之一處摺疊，疊成一個漏斗的形狀，先放入2粒花生米，再放入糯米，中間放上醃製好的肉塊，上面再放上糯米，一定要把米壓緊實了，然後左手拿着糉子葉，右手掌把上面長出的葉子壓下來蓋住糯米，順勢將兩邊折下，再將拐角處長出的糉子葉摺疊回來，最後用線繩纏起來繫緊，一個漂亮的糉子就包好了。