夏至前，遇見這菜抓緊喫，鮮嫩營養，全身是寶，用它炒雞蛋特香

大家好，我是傻姐美食，夏季，是野菜的盛宴。隨着溫度的上升，大自然的饋贈也愈發豐富。我們熟知的馬齒莧、薺菜、蒲公英等都是夏日裏的美味佳餚。然而，在這個季節，還有一種常被忽視的野菜，它就是——薄荷，這一清涼的植物，又名魚香草、水薄荷等。很多人對薄荷並不陌生，從小時候嘗過的薄荷糖，到夏日裏的一杯薄荷茶，它都給我們帶來了清涼與舒適。薄荷糖在口中融化的瞬間，那股涼意彷彿能驅散夏日的酷熱；而薄荷茶更是很多人在炎炎夏日裏的救星，一口飲下，清香四溢，提神醒腦。不僅如此，薄荷還是烹飪中的常客，爲料理增添一抹獨特的清涼風味。薄荷葉不僅是調味佳品，更是營養豐富的野菜，夏至前喫它，鮮嫩可口，全身是寶。

薄荷葉，這個在夏日裏散發着清涼香氣的綠色植物，其實蘊藏着諸多營養功效。它富含維生素和礦物質，如維生素A、C、鉀、鈣等，對身體健康大有裨益。同時，薄荷葉還含有豐富的薄荷醇和薄荷酮等成分，這些物質具有清熱解毒、提神醒腦、幫助消化的作用。在炎熱的夏季，常喫薄荷葉不僅能夠消暑降火，還能增進食慾，幫助身體排毒。

夏季裏的小院，生長出很多野菜，其中薄荷是較爲常見的一種。要辨識薄荷，可以從以下幾個方面入手：氣味：薄荷具有獨特的清涼香氣，這是其最顯著的特徵。形態：薄荷的葉子形態偏長方形，葉緣帶齒，有葉尖，顏色從淺綠到深綠不等。而且，薄荷的莖部是方形的，這也是一個明顯的辨識特徵。在衆多薄荷葉的喫法中，炒雞蛋無疑是一種簡單又美味的選擇。下面就來詳細介紹如何用薄荷葉炒雞蛋。

一、薄荷葉炒雞蛋

材料：新鮮薄荷葉一把、雞蛋3個、鹽適量、食用油適量。

步驟：採摘或購買新鮮的薄荷葉，洗淨後瀝乾水分。注意選擇葉片完整、顏色鮮綠的薄荷葉。將雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻。鹽的用量可根據個人口味調整。把瀝乾水分的薄荷葉切成細絲，加入雞蛋液中，再次攪拌均勻。

這樣炒出來的雞蛋會帶有薄荷的清香。燒熱鍋，倒入適量食用油。油熱後，倒入拌有薄荷葉的雞蛋液。用鍋鏟輕輕翻炒，待雞蛋凝固成塊，顏色金黃時即可出鍋裝盤。

這樣炒出來的薄荷葉炒雞蛋，既有雞蛋的鮮香，又融合了薄荷的清涼口感，是夏日裏的一道美味佳餚。

除了炒雞蛋外，薄荷葉還有許多其他喫法，同樣美味可口。

薄荷湯：將新鮮薄荷葉洗淨切碎，加入沸水中煮成湯。可以根據個人口味加入少許鹽和香油調味。薄荷湯具有清涼解毒的功效，適合夏季飲用。

薄荷茶：將曬乾的薄荷葉加入茶杯中，用沸水沖泡即可。薄荷茶具有清涼口感，能提神醒腦，幫助消化。

薄荷涼拌菜：將薄荷葉洗淨後與其他蔬菜一起涼拌，加入調味料拌勻即可食用。這種喫法既能保留薄荷的清香口感，又能增加菜餚的營養價值。

總之，在夏至前遇見薄荷葉這種全身是寶的野菜時，不妨抓緊機會品嚐一番。無論是炒雞蛋還是其他喫法，都能讓你在炎炎夏日裏感受到一絲清涼與美味。