6月抓緊喫這菜！比薺菜還營養，卻因名字被“嫌棄”，包餃子真香

夏季來了，這可是喫野菜的好時節啊！走在鄉間的小路上，滿眼都是綠油油的田野，各種野菜長得正歡。你知道嗎？這些看似不起眼的野菜，其實都是大自然的寶藏，藏着滿滿的營養。

說到應季的野菜，大家可能首先會想到那幾種常見的。比如馬齒莧，這種野菜口感滑嫩，還有清熱解毒的功效。再比如蒲公英，不僅好看，還能入藥，喫起來也有一股獨特的清香。灰灰菜也是不少人的心頭好，葉片肥厚，喫起來鮮嫩可口。還有薺菜，那可是包餃子的好材料啊！但今天，我要給大家介紹一種你可能不太熟悉的野菜——豬毛菜。

哎呀，別聽到“豬毛”兩個字就皺眉啊！雖然名字聽起來有點“土氣”，但人家可是個營養小能手呢！豬毛菜啊，其實是一種被名字耽誤了的美食。

那麼，豬毛菜到底長啥樣呢？這種野菜屬於一年生草本植物，高度嘛，大概從20釐米到1米不等。它的莖從基部分枝，伸展開來，葉子是綠色的絲狀圓柱形，上面還生着短硬毛。6月份的時候，豬毛菜還會開出美麗的花來，你可以通過它的穗狀花序來輕鬆辨識。

說到營養，豬毛菜可是個寶貝啊！它裏面富含維生素、礦物質，還有那對人體特別重要的膳食纖維。你知道嗎？膳食纖維可是個好東西，能促進腸道蠕動，幫你消化，預防便祕。而且，豬毛菜裏的鉀元素也很豐富哦，這對調節體內電解質平衡特別有幫助，高血壓的朋友們可以多多關注啊！不僅如此，它還有清熱解毒、涼血止血的效用呢。

好了好了，說了這麼多，到底怎麼喫呢？別急，我這就給大家介紹一種超級美味的做法——豬毛菜雞蛋素餡餃子！首先啊，你得把採摘回來的豬毛菜洗得乾乾淨淨的，然後切碎備用。接着呢，打幾個雞蛋到碗裏，加點鹽攪拌均勻。燒熱鍋，加點油，把雞蛋液倒進去炒熟，炒碎後盛出來放一邊。

接下來，把切碎的豬毛菜和炒熟的雞蛋混在一起，加點蔥薑末、鹽、生抽和香油調味，攪拌均勻後，嘿！這餡料就成了！然後啊，你就和麪、擀皮、包餃子，一套流程走下來，熱騰騰的餃子就上桌啦！

咬一口，哇！豬毛菜的清香和雞蛋的鮮美簡直完美融合，再加上蔥姜的提味，這餃子，簡直美味到爆炸！

哎呀，說得我都流口水了！大家趕緊試試吧，6月份可是豬毛菜的盛產期哦，錯過了可就得等明年了！而且啊，這種野菜的食用期很短，所以得抓緊時間嚐鮮啊！

在這個野菜盛產的季節裏，不妨嘗試一下這種被名字“嫌棄”卻美味營養的野菜——豬毛菜。用它來包餃子，不僅能讓你的味蕾享受到別樣的美味，還能爲你的身體帶來諸多好處。

如果你對野菜感興趣，或者想要了解更多關於野菜的知識和烹飪方法，歡迎關注我們。我們將帶你一起探索野菜的美味與健康之旅！別錯過這個夏季的野菜盛宴哦！