夏天多喫這菜，一健脾，二消腫，三養顏，還是“天然鈣庫”

導語：夏天多喫這菜，一健脾，二消腫，三養顏，還是“天然鈣庫”，可惜懂喫的人不多！

大家好，我是傻姐美食，夏日的陽光照耀着農村的菜園，一片生機勃勃的景象。在這個季節，蔬菜們競相生長，爲餐桌帶來了豐富的選擇。走進菜園，滿眼翠綠，各種應季蔬菜琳琅滿目，像黃瓜、西紅柿、茄子、豆角、辣椒這些蔬菜生長旺盛，在農村隨便種點都喫不完。自己種的蔬菜不僅口感更鮮美，而且營養豐富，爲夏日帶來了純天然美味。然而，除了這些常見的蔬菜之外，還有一種常被忽視的寶藏食材，那就是辣椒葉。

很多人都知道辣椒的果實香辣可口，能增進食慾，卻不知辣椒的葉子同樣是個寶。辣椒葉不僅營養豐富，還具有多種保健功能，被譽爲“天然鈣庫”，不懂喫就太可惜了。

首先，辣椒葉能增進食慾，對於夏日食慾不振的人來說，是一道極佳的食療菜品。其次，辣椒葉還能消腫。它含有豐富的辣椒素，具有一定的刺激性，可以促進血液循環，有助於消除水腫。此外，辣椒葉還有養顏的作用。它富含維生素C和多種抗氧化物質，能夠清除體內自由基，延緩衰老，保持皮膚緊緻有彈性。

更值得一提的是，辣椒葉的含鈣量非常高。研究表明，每100克辣椒葉中含有高達233毫克的鈣，比“高鈣牛奶”的含鈣量還要高出許多。因此，對於需要補鈣的人羣來說，辣椒葉無疑是一個天然且高效的補鈣食材。既然辣椒葉有這麼多的好處，那麼我們該如何食用呢？下面就來分享一道簡單又美味的辣椒葉雞蛋湯的做法，鮮美可口，大人孩子都愛喫，一起來看看吧。

材料：辣椒葉300克、雞蛋2個、食用油少許、蔥花少許、鹽適量、味精2克。

【具體做法】

1、雞蛋磕入碗中，用筷子打散備用。

2、採摘辣椒葉要選嫩葉，口感更好。將辣椒葉清洗乾淨，放入鍋中焯水，會讓口感更鮮嫩。

3、鍋內倒入少許油，放入蔥花炒香，然後放入適量水大火燒開。

4、放入辣椒葉煮1分鐘左右，沿着鍋邊倒入雞蛋液，待蛋花煮熟，撒入鹽、味精調味，關火出鍋即可。辣椒葉很鮮嫩，不要煮太久。

這道辣椒葉雞蛋湯湯鮮味美，營養豐富，是夏日餐桌上的一道佳餚。而且做法簡單，非常適合家庭製作。

趁着夏季辣椒葉正當季，不妨多采摘一些嚐鮮。無論是清炒、涼拌還是煮湯，辣椒葉都能爲你的餐桌增添一抹獨特的滋味。同時，它還能幫助你健脾、消腫、養顏，補充鈣質，真可謂是一舉多得。快來試試吧，讓辣椒葉爲你留住夏天的味道！

每天定期分享更多美食製作技巧和營養知識，讓你的生活更加美好和健康！在這個炎熱的夏天，讓我們一起用美食來降溫解暑吧！