這４種蔬菜曬乾後，反而更好喫，冬天燉肉喫特香，放1年都不壞

夏天的太陽可是非常毒的，雖然咱們不喜歡，但是這種天氣下，來曬被子、曬衣服無疑是最合適不過的。除此之外，還有一種東西，也非常值得曬，那就是曬乾菜。

別糾結年代不年代，別糾結老土不老土，好喫纔是最重要的，我覺得曬乾後的蔬菜，就是比新鮮的更美味、更下飯。

尤其是夏天，大量的新鮮蔬菜上市，趁着天氣好，沒有雨的情況下，多買點蔬菜曬曬看吧。

這４種蔬菜曬乾以後，我感覺反而比新鮮的更好喫，味道更鮮美了，口感更加豐富，而且有了更多美味的做法，可以炒肉、可以燉肉，怎麼做都好喫，留着放到冬天，甚至放上1年都不帶壞的。

一、豆角

也就是很多地區所說的豇豆，長長的一根，曬乾以後雖然看上去黑乎乎的，但是味道真不錯，比新鮮的好喫多了。

做法：洗淨後燒一鍋開水，然後加入1勺鹽，放入豆角開始焯水，煮到變色、變得更翠綠後，迅速撈出來。之後一根一根的懸掛起來，掛在室外的陽光下暴曬，曬到徹底沒水分後，拿進來放到保鮮袋裏保存。

二、茄子

夏天茄子正當季，價格便宜，還很新鮮，多買點回家曬成茄子幹，拿來炒肉、燉肉，都比新鮮的更鮮香。

做法：洗淨後切條或者切片，然後放入蒸鍋中，開水上鍋蒸上幾分鐘，隨後將其取出來，放在篦子上，放在室外進行暴曬，直至徹底曬乾後，就可以保存起來啦，密封起來放冰箱，可以儲存很久。

三、梅乾菜

用小白菜、芥菜或者雪裏蕻來做的，拿來做梅菜扣肉香得很，雖然顏色看上去黑乎乎的，但是味道真心沒的說。

做法：洗淨之後將水分放在通風處陰乾，接下來在上面鋪上一塊乾布，耐心等待其變黃後，在上面撒上適量的鹽，開始不停揉搓，每一根上面都均勻裹上鹽，放在罈子裏找一塊重物壓上幾天，然後拿出來放在室外的太陽下暴曬，曬乾後就可以開喫啦。

四、竹筍

竹筍也可以拿來曬成幹，比新鮮的竹筍更美味，不管是炒還是燉，又或者拿來煲湯，都無敵美味。

做法：竹筍剝殼，去掉老根後洗淨，對半切開，然後燒一鍋開水，來一勺鹽，下入竹筍開始煮，煮上２０分鐘後撈出來，過一下涼開水後，放在篦子上攤開，然後開始暴曬，直至曬成竹筍乾後，保存起來即可。