夏天多喫這4菜，應季而食，建議中老年人，不喫肉也要多喫點

導讀：夏天多喫這4菜，應季而食，建議中老年人，不喫肉也要多喫點

夏日炎炎，蟬鳴聲聲，隨着溫度的升高，人們的飲食也需應時而變。對於中老年人來說，夏季的飲食不僅要注重口感，更要講究營養與健康的平衡。

在這個季節裏，有很多的菜都上市了，這時候我們去菜市場買菜，可以說也是應接不暇的，而其中有四款應季佳餚，不僅美味可口，而且富含營養，建議中老年人即使不喫肉，也要多喫點。

一、翠綠清爽——涼拌黃瓜

黃瓜是夏季的時令蔬菜，其水分含量高，口感清脆，具有清熱解毒、利尿消腫的功效。涼拌黃瓜是夏日裏最常見的一道涼菜，不僅製作簡單，而且能夠最大程度地保留黃瓜的原汁原味。

製作涼拌黃瓜時，要選擇新鮮翠綠的黃瓜，洗淨後切成細絲或薄片。接下來，準備調料，通常包括蒜末、薑末、醬油、醋、糖、鹽等，根據個人口味調整比例。將調料與黃瓜絲混合均勻，最後撒上一些芝麻和香菜末，既增加了口感，又提升了顏值。

涼拌黃瓜不僅清爽可口，而且富含維生素C和多種微量元素，有助於增強身體免疫力，降低血壓和血糖。中老年人適量食用，不僅有助於消暑解渴，還促進身體健康。

二、鮮美可口——清炒絲瓜

絲瓜是夏季的另一款時令蔬菜，其肉質細嫩，味道鮮美，具有清熱涼血、解毒通便的作用。清炒絲瓜是一道簡單易做的家常菜，能夠充分展現絲瓜的原味。

製作清炒絲瓜時，要選擇表皮光滑、肉質飽滿的絲瓜，洗淨後切成滾刀塊或片狀。熱鍋涼油，放入蒜末和薑末爆香，然後加入絲瓜快速翻炒。在炒制過程中，可以適量加入鹽和雞精調味，也可以根據個人喜好加入一些紅辣椒或胡蘿蔔片增加色彩和口感。

清炒絲瓜不僅口感鮮美，而且營養豐富，富含蛋白質、維生素和礦物質等多種營養成分。中老年人食用後，有助於促進腸胃蠕動，緩解便祕問題，同時還美容養顏。

三、酸甜開胃——西紅柿炒雞蛋

西紅柿是夏季的應季水果之一，其酸甜可口、汁多味美，富含維生素C和番茄紅素等多種有益健康的營養物質。而雞蛋則是優質蛋白質的來源之一，與西紅柿搭配炒制，不僅口感豐富，而且營養價值倍增。

製作西紅柿炒雞蛋時，要選擇新鮮熟透的西紅柿和新鮮的雞蛋。將西紅柿切成小塊備用；雞蛋打入碗中攪拌均勻備用。熱鍋涼油，倒入雞蛋液快速翻炒至凝固成塊後盛出備用；然後再次熱鍋涼油放入西紅柿塊翻炒至出汁後加入適量鹽和糖調味；最後倒入炒好的雞蛋塊翻炒均勻即可出鍋裝盤享用。

西紅柿炒雞蛋不僅色澤鮮豔、酸甜開胃而且營養均衡、易於消化吸收特別適合中老年人食用既能滿足味蕾享受又能補充身體所需營養是夏日裏不可多得的美味佳餚之一

四、鮮香四溢——蒜蓉蒸蝦

雖然題目中提到中老年人不喫肉也要多喫但這並不意味着完全排斥動物性食品事實上適量攝入優質蛋白質對於中老年人來說同樣重要而蝦肉正是這樣一種優質蛋白質來源不僅味道鮮美而且營養價值高。

蒜蓉蒸蝦是一道簡單易做的海鮮菜餚能夠充分展現蝦肉的鮮美和蒜蓉的香氣。製作時選擇新鮮活蝦洗淨後剪開蝦背去除蝦線；然後將蝦肉放入盤中撒上切好的蒜蓉和薑絲；接着淋上一些料酒和生抽調味；最後放入蒸鍋中蒸制5-8分鐘即可出鍋享用。

蒜蓉蒸蝦不僅口感鮮美而且富含蛋白質、鈣、磷等多種營養成分有助於補充中老年人身體所需營養增強免疫力。同時這道菜餚採用蒸制方式能夠最大程度地保留食材的原汁原味減少營養流失是夏季裏不可多得的美味佳餚之一。

總結：

夏日炎炎正是品嚐各種應季美食的好時節對於中老年人來說選擇適合自己口味的菜餚既能滿足味蕾享受又能促進身體健康以上介紹的四款應季佳餚不僅美味可口而且營養價值高建議中老年人不妨嘗試一下即使不喫肉也要多喫點讓夏日生活更加豐富多彩！