硒被譽爲“長壽元素”，中老年人寧可不喫肉，也要常喫3種高硒菜

硒，平時很少聽到吧，我們最常提起的無非就是鈣、蛋白質、葉酸、維生素這些，但是硒元素，大家也不能小瞧了它，畢竟它還有一種別稱，就是“長壽元素”。

所以說，上了年紀的人，就不要再忽略了，我呼籲大家，平時寧可不喫肉，也要常喫3種高硒菜，提高免疫力、抗氧化、抗衰老，上了年紀別捨不得，多喫才能身體倍兒棒，幹啥都有勁兒，幹啥都輕鬆。

一、雞蛋

蛋類的硒元素，含量是比較高的，多喫點雞蛋或者鵪鶉蛋，都是很有好處的，除此之外還能補充蛋白質。

【包菜炒雞蛋】

食材：包菜、雞蛋、蔥姜、小米椒、白芝麻、生抽、醋、鹽、白糖

1、包菜撕成小片，然後放在水中洗淨，最好開水下鍋焯一下水，這樣炒的時間更短，炒出來更脆嫩。

2、再把蔥姜、小米椒等全部切好，下面往鍋內倒油，燒熱後打入幾個雞蛋煎一下，煎好後盛出來，切成小塊。接下來重新起油鍋，爆香蔥蒜、小米椒後，下入包菜、雞蛋繼續翻炒一會兒，隨後來點生抽、醋、鹽、白糖調味，炒勻撒上少許白芝麻，出鍋開喫！

二、豬肝

動物的肝臟中，硒元素含量也很豐富，在這其中豬肝是最常喫的，因此建議中老年人，多喫點豬肝。

【爆炒豬肝】

食材：豬肝、洋蔥、青辣椒、蔥薑蒜、料酒、生抽、老抽、蠔油、白醋、鹽、白糖、雞精、白胡椒粉、澱粉、食用油

1、豬肝買來放在水中泡上半個小時，然後切成薄片後，加入鹽、白胡椒粉、澱粉、料酒、白醋，醃上一會兒。

2、洋蔥、青辣椒、蔥薑蒜等切好後，開始準備炒，鍋子裏倒油燒熱後，下入豬肝翻炒至變色後盛出來。重新倒上點油，下入蔥薑蒜煸香，然後放上洋蔥、青辣椒翻炒，炒到斷生下入豬肝，再來點料酒、生抽、老抽、蠔油、醃、白糖、雞精調味，炒勻就可以開喫啦。

三、蘑菇

蘑菇，也含有豐富的硒元素，而且很容易消化吸收，平時常喫點蘑菇補充硒元素，增強免疫力。

【平菇炒肉】

食材：平菇、豬肉、蔥薑蒜、鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、食用油

1、平菇撕成小塊，放在水中清洗乾淨後，下入鍋中焯水，隨後撈出來備用，再將蔥薑蒜切好，豬肉切片。

2、往豬肉中來點料酒、生抽，簡單醃製一會兒，接下來往鍋內倒油，下入豬肉翻炒一下，炒到變色後盛出來備用。隨後往鍋中倒入蔥薑蒜煸香，接着下入平菇翻炒一會兒，炒到斷生後重新加上豬肉，然後用鹽、雞精、生抽、一點點老抽調味，翻炒兩下就可以出鍋了。