“夏喫薑，勝良方”，學會2種做法，一次多做點，隨喫隨取特省事

夏季高溫，出門5分鐘，流汗2小時，這話真的是一點都不誇張。30多度的天氣，我家已經開了好幾天的空調了。夏天消暑有3寶，空調、西瓜、綠豆沙，但西瓜和綠豆都是寒涼的食材，喫的話還是要適量，避免貪涼，導致脾胃虛寒。老話說“夏喫薑，勝良方”夏天正是喫薑的最佳時節。

夏天仔姜大量上市，它跟老薑一樣，是溫性食材。中醫認爲，仔姜味辛，有溫中止嘔、散寒解表和祛溼等功效。夏天喫仔姜有助於促進食慾，緩解胃痛、胃脹等身體不適。同時，仔姜還有驅寒暖身的作用，能促進血液循環，對於改善女性體寒、手腳冰涼等症狀有很好的效果。

把仔姜做成零食，一次多做點，隨喫隨取特別省事，下面就給大家分享2種用子姜做的零食，每天堅持喫幾片，會有意想不到的發現。

1、薑片糖，零食店裏很受歡迎的小零食，暈車的時候可以喫幾片，可以很好的緩解暈車導致的頭暈和反胃。

食材：仔姜、白砂糖、鹽

做法：1，仔姜清洗乾淨，剝掉紅色的嫩梢外皮，切成薄厚跟1元硬幣差不多的薄片。

2，仔薑片放入碗裏，加入鹽醃製20分鐘，倒掉醃出來的辛辣汁水，反覆清洗幾次，瀝一下水分。

3，在薑片加入白砂糖，醃製到糖融化，薑片變軟。

4，把醃好的仔薑片和糖水一起倒入乾淨的不粘鍋裏，大火煮開，轉中火煮到糖水變少，時不時翻動一下。這一步一定不要加水，也不能大火快速煮幹水分。

5，鍋裏的仔姜煮幹水分，有些黏在一起，這個時候關火。不停的翻炒，一直炒到仔薑片出現翻砂，這裏大約炒了10分鐘。炒好的薑片糖放涼，用可以密封的罐子裝起來，放室溫下大約可以放1個月左右，放冰箱冷藏可以放2-3個月。

2、糖醋泡薑片，如果覺得做薑片糖費時間，可以做酸甜口味的糖醋泡薑片，省事很多。

食材：仔姜、碎冰糖、米醋、鹽

做法：1，仔姜清洗乾淨，切成薄片，加鹽醃製15分鐘，倒掉辛辣的汁水。

2，生薑反覆清洗幾次，洗掉鹽分，放到太陽下晾乾水汽。

3，小鍋裏放入米醋，加入碎冰糖煮到融化，放涼備用。

4，晾乾水汽的仔薑片放入深碗裏，倒入涼透的糖醋汁。用保鮮膜蓋好深碗，放入冰箱裏冷藏醃製1天左右，讓仔薑片充分吸收糖醋汁，浸泡入味。做好的糖醋泡薑片，放冰箱裏可以保存十天半個月。

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