入夏，少喫西瓜多喫它，全身是寶，兩塊錢一斤，煮完晾乾真好喫！

導語：入夏，少喫西瓜多喫它，全身是寶，兩塊錢一斤，煮完晾乾真好喫！

“梅子青青杏子紅，繞城荷葉已掀風”，剛送走了繁花似錦的春天，便迎來了瓜果飄香的夏日，對於喫貨而言，不必再執着於榴蓮和山竹等“貴族水果”，這時候各種應季水果那是數不勝數，除了西瓜、草莓，桃子、李子、櫻桃，杏子也開始成熟了。

杏子從結果到成熟，都是一幅絕美的鄉村畫：小小的、青澀的樣子，那是詩人筆下的“葉底輕輕杏子垂，枝頭薄薄柳綿飛”；半熟的杏子是這樣的，“杏子壓枝黃半熟，鄰牆，風送花花幾陣香”；全部泛紅則更美，“梅子青青杏子紅，繞城荷葉已掀風”；而成熟的杏子則是別有風韻在其中，“梅子金黃杏子肥，麥花雪白菜花稀”。

成熟的杏子味酸而甜，性溫，主要起到潤肺定喘、生津止渴、美容護膚等作用。它富含膳食纖維和蛋白質，其中蛋白質含量佔23~27%，粗脂肪佔50~60%，糖類10%，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素以及鈣、鉀、磷等人體所必須的微量元素，最主要是價格便宜，2元一斤，人人喫得起。

說到杏子全身都是寶，不得不說就是杏仁，杏仁是可以入藥的，而且極具營養。平時我們喫杏子主要是直接食用，其實還可以做成杏子果醬或者杏子罐頭，其實，在我們農村還有一種喫法十分受歡迎，不但保存時間長，而且想喫的時候拿出幾個，相當的方便，一起來看一下吧。

【自制杏幹】杏子和白砂糖

1、製作杏乾的杏子一定要要選擇硬邦邦的杏子，這與平時我們喫的杏子正相反，如果選擇喫的杏子一定要選擇軟一點的杏子，這樣的杏子口感和甜度會更好。自制杏幹要煮杏子，如果太軟就會成果醬了。

2、選好的杏子清洗乾淨，先用鹽搓洗，然後再衝洗，這樣既能消毒殺菌，又可以去掉杏子表面的絨毛，然後放在通風處晾乾表面的水分。

3、處理好的杏子一切兩半，然後取出杏核，將去掉核的杏子肉放到乾淨無水的盆內，然後撒入適量的白砂糖，一斤杏子肉約加120克糖，然後攪拌均勻後，放到冰箱中冷藏醃製兩個小時，醃製出杏子內的杏汁。

4、接着就是煮杏子，起鍋倒入杏子和醃製出的水分，然後再倒入一點清水，水和杏子齊平即可，開火煮3分鐘左右，關火撈出放到烤網上，放入烤箱烘乾成杏幹即可。如果自然晾乾也可以，就是時間比較長，而且要經常翻動，以免長毛。

杏幹做好後放到冰箱裏保存，取出來喫的時候冰冰涼涼、酸酸甜甜的，很是適合夏天喫，大人小孩都愛喫。如果喜歡你也試試吧，我是曉峯，如果您喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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