入夏後，遇到使勁喫！2塊錢1斤，全身是寶，隨手一炒，太香了！

導語：入夏後，黃瓜絲瓜靠邊站，多喫它，2塊錢1斤，全身是寶，隨手一炒，太香了！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。夏天的腳步悄然而至，市場上的蔬菜也換季了。入夏後，黃瓜絲瓜雖然常見，但今天我要給大家推薦另一種美味——茄子。茄子不僅價格親民，大約2塊錢一斤，而且營養豐富，可謂是“全身是寶”。更重要的是，茄子做法多樣，今天就教大家一個少油健康的做法：青椒炒茄子，讓你在享受美味的同時，也能注重健康。

茄子是我們日常生活中非常常見的一種蔬菜，它含有豐富的維生素、礦物質以及膳食纖維。茄子皮中富含花青素，這是一種強力的抗氧化劑，能夠幫助人體抵抗自由基的侵害，延緩衰老。同時，茄子還含有一定量的鉀，有助於維持人體的水平衡和血壓穩定。

茄子雖然美味，但在烹飪過程中往往需要加入較多的油來提升口感，這讓很多注重健康飲食的朋友望而卻步。油多不僅會增加食物的熱量，還可能對健康造成一定影響。但今天，我要教給大家一個少油的做法，讓你既能享受到茄子的美味，又不用擔心油脂過多。

青椒炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜，而且做法簡單，非常適合家庭製作。接下來，就讓我們一起來學習這道菜的製作方法吧！

製作步驟：

準備食材：茄子洗淨切成長條狀，青椒去籽切絲，大蒜拍碎切末備用。

預處理茄子：爲了減少茄子在烹飪過程中的吸油量，我們可以先將茄子進行預處理。將切好的茄子放入盆中，撒上一小勺鹽，拌勻後醃製10分鐘左右。這樣可以使茄子出水，減少吸油。炒制：鍋燒熱後，加入少量油（比平時炒菜略少），先放入大蒜末爆香。然後加入青椒絲翻炒至斷生。

加入茄子：將醃製好的茄子用手擠去多餘的水分，然後加入鍋中與青椒一同翻炒。

調味：加入少許生抽調味，根據個人口味可以適量添加鹽和雞精/味精。如果追求更加健康，雞精/味精可以省略。

出鍋裝盤：翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。

這樣一道少油又美味的青椒炒茄子就完成了！茄子軟糯可口，青椒爽脆開胃，兩者搭配在一起，簡直是夏日餐桌上的佳餚。而且，這種做法大大減少了油脂的攝入，非常符合現代人對健康飲食的追求。

小貼士

茄子在預處理時加鹽醃製，不僅可以減少烹飪時的吸油量，還能使茄子更加入味。

如果追求更低油烹飪，可以選擇使用不粘鍋來炒制這道菜。

青椒和茄子的比例可以根據個人口味進行調整，喜歡辣味的朋友可以適量增加青椒的比例。

入夏後，不妨嘗試一下這道少油的青椒炒茄子，不僅美味可口，還能滿足你對健康飲食的追求。2塊錢一斤的茄子，全身是寶，隨手一炒，就能成爲夏日餐桌上的一道佳餚。趕快行動起來吧，讓你的味蕾在這個夏天也能享受到健康與美味的雙重盛宴！喜歡記得關注我哦。