不管做什麼糖醋菜，牢記“12345”萬能糖醋汁比例，酸甜適口不發膩

夏天喜歡喫一些下飯的東西，畢竟天熱以後沒什麼精氣神，連喫飯都提不起興致，如果是普通的菜品，喫兩口就喫不下了，如果是下飯菜的話，我照樣能喫2碗大米飯！

下飯菜，並不僅僅只有辣菜、小鹹菜，糖醋菜也是不錯的選擇，酸酸甜甜的很開胃。記得小時候，總是纏着媽媽做糖醋排骨、糖醋里脊喫，但是那時候喫肉確實挺奢侈，現在長大了，實現了財富自由，當然要多做啦。

做糖醋菜，其實也蠻簡單，主要以酸甜爲主，那就多放點白糖和醋，但是爲何有人做出來不好喫呢？這是因爲，做糖醋菜時，糖醋汁是重點，調製好才能酸甜適口不發膩，接下來我就教給大家“12345”萬能糖醋汁比例。

【12345萬能糖醋汁】

材料：清水、澱粉、白糖、番茄醬、醋

1、就用上面這5樣東西，接下來我把每一樣的比例給大家介紹一下，準備一個小碗，開始調製。

2、加入1勺澱粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄醬，然後再加上5勺清水，將其調製均勻就可以啦。白糖要比陳醋多一些，這樣喫起來就是酸酸甜甜的，不至於太酸，攪拌均勻後拿來做糖醋菜，做啥都好喫。

【糖醋里脊】

材料：裏脊肉、糖醋汁、鹽、白胡椒粉、料酒、蛋清、食用油

1、我們家孩子特別愛喫這道菜，我也喜歡，比糖醋排骨更好喫，畢竟沒有骨頭，喫起來相當下飯。

2、將裏脊肉洗淨之後，切成小段，然後往裏面來點鹽、白胡椒粉、料酒，再打入1個蛋清，抓拌均勻後開始醃製，醃製15分鐘以上的時間。等裏脊肉快要醃製好之後，我們往鍋子裏倒入多一點的食用油，燒熱後下入裏脊肉。

3、用中小火開始炸，炸到定型後撈出來，然後升高油溫復炸一下，炸到金黃酥脆，出鍋。鍋子裏的油倒出來，只留下一點點就足夠了，然後倒入調製好的糖醋汁，開中小火開始不停攪動。

4、直至糖醋汁變得濃稠爲止，這個時候將裏脊肉倒進去，開始不停翻炒，讓裏脊肉的表面均勻裹上糖醋汁就可以啦，這道菜大功告成，家裏有熟芝麻的撒上一點芝麻，炒勻以後出鍋開喫，酸酸甜甜的真誘人，家裏人人愛喫！