清洗豬肚，用鹽用醋用鹼都錯了，老師傅只用1味料，不腥也不臭

“一個豬肚十副藥”，這句俗語不知道大家聽過沒有，由此可以看出，豬肚的營養價值可是相當的高啊！雖然平時喫得人不多，但確實不容小覷，喫得不多的原因無非就是2個，一個是嫌貴，再一個就是難清洗。

喜歡喫豬肚的，說起來也不在少數，但是由於腥味、臭味太大，自己在家很難處理，因此大多數時候都是去飯店纔會點。

很多朋友都在疑惑，清洗豬肚，用鹽、用醋、用鹼都試過了，可效果都不咋地。

實際上這幾種方法，這幾種材料清洗豬肚，都是不靠譜的，只能說清洗個大概，但想真正將腥味、臭味去除，喫起來香噴噴的話，還需掌握技巧。

來看看老師傅的操作方法，只用1味料，洗得乾淨，喫着放心。

【清洗豬肚】

用到：豬肚、清水、麪粉

1、新鮮豬肚準備一個，我準備拿它來煲湯，夏天溼氣比較重，還容易出汗，多喝點豬肚湯補充一下水分，汲取一下營養，進補一下身體。

2、首先將豬肚放在清水中，稍微搓洗一下表面，把上面的髒東西洗掉後就可以了，然後將水分倒掉。豬肚，主要清洗的其實是裏面，因爲裏側纔是接觸髒東西最多的地方，因此咱們先將其翻面。

3、翻過來以後，撲鼻而來的腥臭味，上面還帶着油乎乎的東西，不過別擔心，這些髒東西馬上就能被消滅了。我們往上面撒上一大勺麪粉，清洗豬肚的材料就是麪粉，效果比鹽、醋、鹼都要強，麪粉可以吸附髒東西以及腥味，這就是關鍵1招。

4、倒上面粉以後，不需要浸泡，也不需要等待，直接開始清洗即可，下手來不停地揉搓，保證麪粉均勻的搓洗到每一個角落，把腥臭味、粘膩的髒東西都搓洗下來，洗到自己滿意的程度就行了。

5、內側處理好了以後，艱鉅的任務完成了一大半，再將其翻面來清洗外側，這一側就比較好清洗了，因爲相對於裏面來說，外面還是稍微乾淨些的，按照同樣的方式用麪粉搓洗好之後，再用清水沖洗幾遍就搞定了，切絲後不管是拿來爆炒還是煲湯，都鮮美不腥氣。