夏天，這湯使勁喝，高蛋白高營養，鮮美好喝又開胃，全家都喜歡！

導語：夏天，這湯使勁喝，高蛋白高營養，鮮美好喝又開胃，全家都喜歡！

夏天氣溫高，人體排汗量就會增加，身體容易流失水分，這時就要及時補充水分。除了多喝水外，平時飲食也可以多喝一些湯湯水水。

夏季多喝湯，不僅因爲湯的營養更豐富，而且因爲湯水更容易消化吸收，有助於補充身體所需的營養。今天我就分享一款特別適合夏天喝的經典湯~蘑菇雞蛋湯。

俗語說“菌菇是個寶，常喫身體好”，蘑菇屬於菌菇類，是高蛋白高營養低熱量的食物，常喫也不會發胖，它富含蛋白質、維生素、膳食纖維和多種礦物質，而且其所含的維生素C比一般的水果要高很多，夏天適當地常喫一些蘑菇，有利於促進身體的新陳代謝，補充身體所需的多種營養，還有助於增強身體免疫力。

【蘑菇雞蛋湯家常做法】：

1.先準備兩塊錢的平菇，平菇實惠又營養，用它做湯比一般的蘑菇更鮮美，將平菇沖洗兩遍後將其分成一朵朵，再把大朵分成小朵，撕得小一點會更入味。

撕好的平菇放到大碗裏，加入一勺食鹽，再加入多一點的涼水，浸泡5分鐘後再抓洗一下，然後用流動的清水多衝洗幾遍，再瀝乾淨水分裝盤備用。

2.接下來準備一個小碗打入兩個雞蛋，少加一點料酒和米醋去腥，然後充分攪拌均勻後備用；然後再準備一點胡蘿蔔絲和紅椒丁做配色用；蔥切蔥花、香菜切小段，切好後放入碗中備用。

再準備一個小碗調個料汁：加入一點食鹽、少量胡椒粉、白糖、米醋、一勺生抽、適量的清水，攪拌均勻後放一邊備用。

再取一小勺玉米澱粉倒入碗中，加入5倍的清水，將澱粉攪拌化開後備用。

3.起鍋加適量的清水，燒至水冒泡時下入撕好的平菇，保持小火將平菇煮熟，把平茹的鮮味煮出來後再轉成大火，繼續將水煮開後下入胡蘿蔔絲、倒入之前調好的料汁，攪拌熬煮片刻後再倒入適量的水澱粉勾芡，煮至湯汁變濃稠後改成小火，然後用勺子轉着圈將蛋液慢慢地淋入，這樣做出的蛋花會非常地漂亮，等到蛋液凝固成蛋花後再轉成大火，然後下入紅椒丁、香菜段和蔥花，最後淋入少許的香油，攪拌均勻後就可以出鍋裝碗了。

烹飪小技巧：

平時做湯里加入一點水澱粉，可以使湯汁粘稠好喝，而且湯看起來透明有光澤，更有食慾。

平菇因爲前面有很多的褶皺，所以不容易清洗乾淨，爲了喫得放心，做之前要用鹽水浸泡片刻、消毒殺菌。

蘑菇雞蛋湯這樣做，不加一滴油，湯味鮮美，不油不膩，清淡又營養，非常適合炎炎夏日喝，快給家人安排起來吧。今天的分享就到這裏了，我是曉峯，喜歡曉峯的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峯吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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