這菜全身是寶，很多人只喫果肉，其實葉子纔是寶貝，不懂喫可惜了-美食-漫步新聞-陪你看看

導語：這菜全身是寶，很多人只喫果肉，其實葉子纔是寶貝，不懂喫可惜了。大家好我是傻姐美食，夏季是蔬菜的豐收季節，各種應季蔬菜紛紛上市，豐富了我們的餐桌。黃瓜、苦瓜、茄子、西紅柿，這些夏季蔬菜不僅口感清爽，而且營養豐富，是夏日餐桌上的常客。然而，有一種蔬菜，它的根莖經常被大家喜愛食用，而它的葉子卻常常被忽視，這實在是太可惜了。這個被忽視的寶貝就是水蘿蔔的葉子。

水蘿蔔，學名蘿蔔（Raphanus sativus），是一種根莖類蔬菜，因其脆嫩的口感和微辣的味道而受到人們的喜愛。我們常常將它作爲涼拌菜或泡菜的主要原料。然而，許多人在食用水蘿蔔時，往往只喫它的根莖，而將葉子丟棄。實際上，水蘿蔔的葉子不僅可以食用，而且營養豐富，味道鮮美，是一種不容錯過的美味食材。今天，我們就來聊聊水蘿蔔葉子的營養和美味喫法，讓大家不再錯過這個寶貝。

一、水蘿蔔葉子的營養和好處

水蘿蔔葉子富含多種維生素和礦物質，其中維生素C和維生素K的含量尤爲豐富。水蘿蔔葉子含有豐富的纖維素，還含有大量的葉綠素，有豐富的鈣、鎂、鉀等礦物質，對維持身體的電解質平衡和骨骼健康大有裨益。

水蘿蔔葉子有多種美味的喫法，下面爲大家介紹幾種常見的做法：

1. 包餃子，水蘿蔔葉子可以用來做餃子餡，鮮嫩的葉子搭配肉餡或素餡，口感鮮美，營養豐富。將水蘿蔔葉子洗淨焯水，切碎後與豬肉、蝦仁、雞蛋等混合，調味後包成餃子，煮熟即可食用。

2. 做梅乾菜，水蘿蔔葉子還可以用來做梅乾菜。將水蘿蔔葉子洗淨後曬乾，然後與鹽、醬油、糖等調料混合，經過醃製和發酵，製成口感獨特的梅乾菜。不論是用來拌飯還是作爲佐菜，都是一道美味。

3. 蒸包子，水蘿蔔葉子還可以用來做包子餡。將葉子洗淨焯水，切碎後與肉末、香菇、粉絲等混合，調味後包成包子，蒸熟後口感鮮美，營養豐富。

接下來，我要分享一種簡單而美味的做法——水蘿蔔葉子炒豆腐丁。

材料：水蘿蔔葉子：200克，豆腐：150克，大蒜：2瓣，紅辣椒：1個，生抽：1湯匙，鹽：適量食用油：適量

1、將水蘿蔔葉子摘下洗淨，焯水後撈出瀝乾，切成小段。豆腐切成小丁，大蒜切末，紅辣椒切圈，2：鍋中加入適量食用油，燒熱後放入豆腐丁煎至金黃色，撈出備用。3：鍋中留少許底油，放入大蒜末爆香，然後加入水蘿蔔葉子段和紅辣椒圈，翻炒均勻。4：加入煎好的豆腐丁，淋入生抽，加入適量鹽，繼續翻炒均勻，使所有食材入味。5：待所有食材炒熟入味後，即可出鍋裝盤。