建議中老年人，常喫5種“冠軍菜”，補全營養更健康，免疫力更強

不管哪個季節，都有相對應的時令菜，比如說現在夏季，莧菜、茄子、豆角等等大量上市，可以多喫點，補充一下營養，“順時而食”比喫一些反季節蔬菜強得多，補足營養。

對於中老年人而言，節儉成了習慣，平時可不會什麼營養喫什麼，而是什麼便宜喫什麼。這可不行，上了年紀，就得多多保養身體，接下來我給大家推薦5種“冠軍菜”，爲身體補全營養，身體更健康，免疫力更強。

一、茼蒿——補鐵冠軍

【蒜蓉茼蒿】

用到：茼蒿、大蒜、生抽、鹽、味精、食用油

茼蒿洗淨以後，把水分瀝乾，之後再切成小段，大蒜用刀拍一下，然後切碎。鍋子裏來點油，燒熱以後將蒜末倒在鍋子裏爆香，然後下入茼蒿開始翻炒，最好把莖部和葉子分開炒，炒好後來點鹽和味精，加入一點點生抽調味，翻炒均勻後出鍋開喫。

二、蘆筍——補鋅冠軍

【蘆筍炒牛肉】

用到：蘆筍、牛肉、生薑、鹽、味精、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、食用油

1、牛肉切絲後，往裏面加上生薑、鹽、白胡椒粉、料酒、生抽來醃製，醃製半個小時左右，再將蘆筍洗淨後切段。

2、鍋內燒水，燒開後來1勺鹽，然後放入蘆筍焯水，焯水以後撈出來。鍋中倒油燒熱，下入牛肉滑炒到變色後盛出來，接着重新起油鍋，放入蘆筍翻炒，炒至斷生後重新倒入牛肉，然後來點鹽、味精、生抽、老抽、蠔油調味，翻炒均勻就可以出鍋了。

三、油菜——補鈣冠軍

【油菜炒腐竹】

用到：油菜、腐竹、鹽、大蒜、雞精

腐竹提前泡發，泡軟後洗淨備用，小油菜洗淨備用，大蒜切末。鍋子裏倒水燒開，將油菜放進去焯水後撈出來，之後起油鍋，把大蒜炒出香味後，下入腐竹翻炒幾下，然後加上油菜開始不停翻炒，炒勻以後來點鹽和雞精調味，就可以出鍋啦。

四、西蘭花——補蛋白冠軍

【素炒西蘭花】

用到：西蘭花、玉米粒、胡蘿蔔、鹽、雞精、食用油

西蘭花放在鹽水中泡一下，玉米粒準備好，胡蘿蔔也切成小粒。鍋中燒開水，下入西蘭花焯水後撈出來，過一下涼水。起鍋燒油，放一點點油就可以，然後下入玉米和胡蘿蔔翻炒，炒製片刻再把西蘭花倒進去，加上鹽和雞精調味，出鍋。

五、蘑菇——補鉀冠軍

【炸蘑菇】

用到：平菇、鹽、五香粉、雞精、麪粉、澱粉、食用油

1、平菇撕成小塊，洗淨後來點鹽殺水，之後將水分倒掉，再把多餘的水分攥幹。準備來調製麪糊，往小盆裏加上1：1的麪粉、澱粉。

2、然後來點鹽、五香粉、雞精調味，攪拌均勻後將平菇放進去，充分攪拌好。接下來往鍋子裏倒油，多來點油，將平菇一條一條撈出來，下入油鍋中開始炸，炸到金黃後出鍋，之後復炸一下會更酥脆。