夏季“養心”正當時，多喫“3菜1湯”，養心養胃，舒服過炎夏

炎熱的天氣來襲，最近家裏的空調不停，一停下瞬間出一身汗。這個時候，正是“養心”最重要的時期，正所謂“汗爲心之液”，夏天出汗多，心臟的負擔就會很大，因此無論男女老少，多注重養心。

養心，不需要多麼複雜，平日裏的滋養，我推薦大家“食補”，更健康更安心。那麼夏季養心，應該多喫點啥呢？接下來我給大家推薦幾種東西，多喫“3菜1湯”，養心養胃，舒服過炎夏。

3菜

一、茼蒿

茼蒿中富含維生素、膳食纖維、礦物質等，多喫還能潤腸通便，除此之外養心安神效果也極佳。

【粉蒸茼蒿】

用到：茼蒿、大蒜、小米椒、醋、生抽、蠔油、鹽、雞精、麪粉、玉米麪

1、茼蒿洗淨後切成段狀，然後在裏面撒上適量的麪粉，再來少許玉米麪，充分抓拌均勻，直至茼蒿表面裹上均勻的粉爲止。

2、接下來往鍋中倒水燒開，然後將茼蒿放上去開始蒸，蒸上10分鐘就可以出鍋了。用蒜末、小米椒、醋、生抽、蠔油、鹽、雞精調製一個料汁，將茼蒿蘸着蘸料喫，清爽鮮香，口味很好。

二、西紅柿

紅色食物中，含有的特殊物質，能夠起到養心效果，西紅柿正是夏天值得喫的，多喫清熱養心。

【西紅柿燉牛腩】

用到：西紅柿、牛腩、蔥姜、大料、香葉、八角、桂皮、鹽、雞精、生抽、老抽、料酒、番茄醬、食用油

1、西紅柿切塊，牛腩切塊，蔥姜分別切段、切片，然後將牛腩放在水中浸泡30分鐘，去除其中的血水。

2、之後往鍋內倒油，下入西紅柿翻炒，炒到出沙以後再來1勺番茄醬，接着下入牛腩翻炒，炒到變色後加上蔥姜、大料、香葉、八角、桂皮，炒出香味以後來點生抽、老抽、料酒調味，接着添上大一鍋開水開始燉。

3、大火燒開後，改爲小火燉上1個小時，到時間後可以嚐嚐看，覺得牛腩的口感軟爛了，那就加上點鹽和雞精調味，攪拌均勻後，將鍋內多餘的湯汁收幹，就可以關火出鍋啦。

三、山藥

山藥也具有養心安神的好作用，它是一種藥食同源的好東西，無論老少都值得多喫，對身體好，還有養胃健脾的好處。

【藍莓山藥】

用到：鐵棍山藥、清水、藍莓醬

鐵棍山藥洗淨後把外皮削掉，然後上鍋蒸，蒸熟蒸軟了之後取出來，用勺子壓碎。然後盛在裱花袋裏，擠在盤子裏就行了。下面將藍莓醬倒在小碗中，用一點點清水攪勻，然後淋在山藥上即可。

1湯

綠豆蓮子湯

綠豆適合夏天，能夠清熱解暑，蓮子同樣是“養心”食物，夏天蓮蓬大量上市，多買點拿來煲湯喝。

【綠豆蓮子湯】

用到：綠豆、蓮子、冰糖（可不加）

綠豆和蓮子淘洗乾淨，泡在水中1個小時以上，到時間後一起倒在鍋子裏，然後添上適量的清水，將蓋子蓋上開始煮。大火煮開，小火燉上1個小時左右，直到綠豆軟爛，最後可以放上幾塊冰糖調味，不喜歡喝甜的就不放，關火晾涼後開喝。