夏天使勁喫，一健脾養胃，二消暑祛溼，三強免疫，如今正大量上市

夏天的時令菜，開始大量上市了，雖然每個地區喜歡的蔬菜品種不同，但也都大差不差，無非就是西紅柿、茄子、豆角、土豆等等，在我們山東地區，喫的最多的無疑是豆角了。

豆角，看似很普通，實際上營養價值挺高的，在夏天喫再合適不過了。夏天喫豆角，一健脾養胃，二消暑祛溼，三強免疫，如今正是大量上市的季節，老少皆宜，多買點拿來包包子，鮮美清香。

【豆角肉包子】

用到：新鮮豆角、豬肉、花椒水、蔥姜、鹽、味精、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、雞蛋、香油

1、第一步是和麪哈，把麪糰弄好了放在一旁發酵，等麪糰差不多醒發好了以後，再來處理包子餡。

2、將新鮮豆角摘洗一下，多清洗幾遍以後將水分瀝乾，然後切成粒狀，切好後放在一旁備用。下面把花椒水準備好，然後將豬肉清洗一下，選擇3肥7瘦是最好的，將其放在絞肉機中，絞碎成肉餡。

3、緊接着再把花椒水分3次倒入肉餡中，繼續用絞肉機攪拌，全都倒進去以後，充分攪打至上勁。接下來我們再把蔥姜切一下，切成蔥段、薑片以後，倒在絞肉機中攪拌均勻，將肉餡盛出來。

4、接下來往肉餡中加入調料準備調味，加上適量的鹽、味精、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油，用筷子不停攪拌，讓調料和肉餡充分融合，多攪拌一會兒才能更均勻，不至於有的地方鹹有的地方沒味。

5、接下來再把切好的豆角倒進去，然後打入1個雞蛋，再來點香油調味，繼續不停的攪拌，徹底拌勻以後就可以啦，調製出來的包子餡可香了。拿出發酵好的麪糰，揉搓一會兒揪成劑子，擀成包子皮，拿來包包子。

6、包好的包子上鍋二次發酵20分鐘，隨後開大火開始蒸包子，上汽以後計時20分鐘就可以關火了，記得不要掀開蓋子，關火後靜置10分鐘的時間，再將蓋子敞開，把包子拿出來就可以啦，這樣不容易塌陷。