夏季經常熬夜，建議：多喝這碗湯，簡單一煲，湯鮮味美，好喝下火-美食-漫步新聞-陪你看看

導語：夏季經常熬夜，建議：多喝這碗湯，簡單一煲，湯鮮味美，好喝下火！

現代人的特點就是工作壓力大，作息時間不規律，熬夜加班趕文案已經習以爲常，對於年輕人來講，覺得自己身強體健，熬夜加班沒問題，其實這是偷偷地透支自己的身體；而對於中年人，則揹負的更多，有家庭、有孩子、有老人，哪一點都使得自己不得不拼盡全力，熬夜加班實屬迫不得已。但是，不得不說熬夜的危害還是蠻大的。

中醫講究：“人臥血歸肝”，熬夜容易造成血管收縮異常，血壓升高，甚至可以誘發心腦血管疾病。因此夏季經常熬夜，要多喫一些有利於安神益氣的食物，可以時常做這碗紅棗銀耳湯喝，主要以紅棗和銀耳爲主材料熬製而成，營養又好喝。

紅棗富含蛋白質、維生素C、維生素P以及鈣、磷等營養成分，具有補中益氣、養血安神、健脾和胃的功效，是氣血雙補的佳品；而銀耳具有滋陰補血、美白皮膚，補氣血的作用，同時它還含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃的消化，有利於改善腸道，二者相結合，含有豐富的碳水化合物及多種微量元素，常喝對身體好處特別多，做法簡單，一起來看一下吧。

1、準備銀耳，因而需要提前泡發，泡發銀耳也是有訣竅的，不可以用涼水也不可以用開水，最好選擇溫水泡發，這樣營養不流失，口感也會更好。一般需要泡1小時左右，然後加入一勺麪粉或澱粉攪拌均勻，麪粉和澱粉都有很強的吸附性，可以將銀耳表面的灰塵和雜質吸附乾淨。

2、泡發好的木耳沖洗乾淨後就要撕銀耳，銀耳出膠效果和這一步有很大的關係，好多人煮銀耳羹時，只是把銀耳很隨意的撕幾下就丟到鍋裏煮了，往往銀耳煮得很爛乎了，卻還是不出膠，這就是因爲銀耳沒有撕對。銀耳的個頭越小越好，這樣銀耳與水的接觸面積就越大，煮時也就更容易出膠，出膠量也會相對增多。

3、處理好的銀耳放入砂鍋中，然後按照水和銀耳5:1的比例加入水，水量要一次性加夠，不要邊煮邊加，否則會沖淡銀耳的膠質，從而影響銀耳的出膠量；煮銀耳是一個慢功夫，邊煮邊攪拌，防止糊鍋和溢鍋，出鍋前5~6分鐘的時候撒入紅棗和枸杞、適量的冰糖，再繼續煮5分鐘，然後就着砂鍋的餘溫繼續燜上十幾分鍾，使銀耳羹更加軟糯好喝。