5月，遇到使勁喫，很多人只喫種子，其實葉子纔是寶貝，現正當季-美食-漫步新聞-陪你看看

導語：5月，遇到使勁喫，很多人只喫種子，其實葉子纔是寶貝，現在正當季，錯過真可惜！大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。夏天一到，氣溫蹭蹭蹭往上升。高溫天氣讓人悶熱得直不起腰，食慾也跟着一落千丈。這個時候，無論是家常便飯還是小喫夜市，似乎都沒什麼吸引力。可是，一提到麻辣燒烤、麻辣串、麻辣小龍蝦、麻辣田螺，瞬間就讓人胃口大開。麻辣的獨特魅力在這個季節顯得格外誘人，能讓你一下子食慾大振。但要說夏天最解饞的野菜，還得數花椒葉。很多人只知道喫花椒的種子，卻不知花椒葉也是一道寶貝菜，又麻又香，瞬間讓你胃口大開。今天，就和大家聊聊這道農村不可不喫的美味——花椒葉，看看它到底有多神奇。

中國有句老話：“春喫芽，夏喫葉。”這話道出了食材的季節性智慧。在春天，新芽帶着初生的活力，營養豐富，最適合人體的復甦。而到了夏天，花椒葉正是鮮嫩的時候，不懂得喫實在是錯過了大自然的饋贈。花椒，作爲一種調味品早已深入人心，其獨特的麻辣口感讓人難以忘懷。但是，很多人不知道，花椒葉同樣是美味和營養兼備的好食材。每到夏天，花椒葉翠綠欲滴，口感清新，既能刺激食慾，又能帶來一絲清涼。

花椒葉不僅可以用來做調味品，還可以直接用來做菜，烹飪方式多種多樣。既可以炒菜，也可以涼拌，更可以做湯。其中，花椒葉炒雞蛋是一道家常美味，口感獨特，深受喜愛。花椒葉富含維生素C、胡蘿蔔素和膳食纖維，具有抗氧化、增強免疫力和促進消化等多種健康功效。此外，花椒葉中的芳香物質還能提神醒腦，緩解疲勞，非常適合在夏季食用。

挑選花椒葉時，要選那些葉片完整、顏色翠綠、無病斑的鮮葉。買回來後，可以將花椒葉用清水浸泡片刻，然後徹底洗淨，瀝乾水分備用。要說花椒葉的經典喫法，花椒葉炒雞蛋絕對是數一數二的。做法簡單，但味道卻讓人一試難忘。下面，就爲大家詳細介紹這道美味的做法。

材料準備：新鮮花椒葉：100克、雞蛋：3個。

做法步驟：1、將挑選好的花椒葉清洗乾淨，瀝乾水分。用手撕成小片，備用。將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子充分攪打均勻，直至蛋液起泡。將炒鍋置於火上，加入適量食用油，燒至五成熱時，倒入打好的蛋液，迅速翻炒，待蛋液稍微凝固時，用鏟子切碎，盛出備用。2、鍋中留少許底油，加入蔥花爆香，然後倒入處理好的花椒葉，快速翻炒均勻。將炒好的雞蛋倒入鍋中，與花椒葉一同翻炒，調入適量鹽，炒勻即可。