海蔘泡發，最忌用清水，漁民分享40年經驗，一次成功，又大又軟

海蔘泡發難？海蔘泡發這個問題，其實困擾着很多人，甚至好多沿海人民，都不太懂海蔘的泡發，往往需要耗費很長時間，甚至完全泡不開，影響後續的烹飪，口感和營養都大打折扣。

奈何又喜歡喫海蔘，畢竟營養價值那麼高，誰能不喜歡？常喫海蔘，最大的好處就是增強免疫力、美容養顏、抗衰老，而且海蔘不含膽固醇，一些中老年人也是完全可以喫的，小孩子多喫點對腦力發育也不錯。

海蔘泡發，最忌用清水，這一點很多人都犯了錯誤，那麼泡發海蔘究竟要用什麼方法？接下來不妨看看老漁民的經驗，40年的經驗傳授給大家，雖然也沒有那麼省時間，但是泡出來又大又軟。

【泡發海蔘】

用到：幹海蔘、水

1、泡發海蔘的全過程，都是不能用清水的，一定要全程用純淨水，買來的海蔘倒在乾淨的，無水無油的盆裏，然後添上適量的純淨水。

2、倒進去以後稍微搓洗一下，將海蔘表面的髒東西洗下來以後，將裏面的髒水倒掉。接下來重新倒上乾淨的純淨水，水量要多一些，沒過海蔘一截，然後在上面蓋上一層保鮮膜，放在冰箱裏開始泡發。

3、冷藏室內的溫度最好在5度左右，這個溫度是最合適的，放進去泡上至少2天的時間，48小時左右，每隔8個小時左右去換一次新的純淨水，48小時之後就可以將海蔘拿出來啦，看一下已經變得很大了，是原來的好幾倍大。

4、海蔘的肚子上會有一個小口，我們沿着這個地方豎着剪開，剪開以後將裏面白色的凸出來的部分處理掉，這是海蔘的沙嘴。海蔘裏面還會有白色的筋，用剪刀將其剪成3段，剪好後倒在乾淨的鍋子裏。

5、往裏面添上純淨水，大火燒開後，改爲中小火煮半個小時，隨後關火燜上幾個小時，直至徹底涼透。徹底涼透了以後重新拿出來倒在盆裏，加上足夠的純淨水，放冰箱繼續泡48小時，每隔8小時換一次水，泡好後拿出來，用保鮮袋包起來，放冰箱冷凍就可以啦，這樣泡好後的海蔘，是幹海蔘的3倍大左右。